Перец фаршированный капустой

Пока еще есть в продаже сладкий перец предлагаю вашему вниманию заготовку на зиму. Делается это все быстро, и зимой можно употреблять и как отдельное блюдо, и как гарнир.

Итак:

Капуста, морковь, перец;
2,5 литра воды;
1 стакан сахара;
2 ст. ложки соли;
0,5 л. уксуса;
1 стакан растительного масла.

Воду вскипятить, добавить сахар, соль, масло и уксус. Уксус добавлять в уже остывший маринад!

На 1 литровую банку надо взять 6 штук сладкого перца. Расчет рецепта я даю на 5 литровых банок.

Нарезать капусту, примерно 1 кочан средней величины, потереть на терке 2-3 штучки морковки средней величины, перемешать.
Почистить перец, заполнить каждый этой капустно-морковной начинкой. На дно каждой банки положить зубочек чеснока и сложить фаршированный перец. Затем все залить маринадом и стерилизовать 40 минут.

Фото, взято мною из Интернета, но примерно получается так: