Сегодня отмечают Всемирный день яйца

В 1996 году в австрийской Вене на очередной конференции «Международной яичной комиссии» (International Egg Commission) делегаты решили создать для яйца и его кулинарных производных собственный праздник и выбрали день для этого праздника — вторую пятницу октября. Они нашли более десятка причин для празднования «Дня яйца». Немало стран, особенно, где птицеводство находится на подъеме, с готовностью поддержали эту идею. С той поры новый праздник стал по-настоящему «всемирным».

Вот несколько фактов о яйцах:
- Мировым лидером по потреблению яиц признают Японию. Каждый житель Страны восходящего Солнца съедает, в среднем, по одному яйцу в день — в Японии есть даже известная детская песенка «Тамаго, тамаго!»

- В яйцах содержится множество необходимых организму питательных веществ, включая основные витамины и минералы, а также антиоксиданты, которые помогают от некоторых болезней.

- Вопреки распространенному мнению, яйца не повышают уровень холестерина, так как в них содержится мало насыщенных жиров, способствующих росту уровня холестерина.

- В скорлупе яиц содержится 17 тысяч микропор, поэтому хранить их лучше отдельно от других подуктов, особенно тех, что имеют ярко выраженный запах.

- Сотни разнообразных блюд готовят из яиц: их варят, жарят, маринуют, используют для приготовления теста и скрепления разнообразных продуктов…

- Говорят, что страстным поклонником омлета был Наполеон Бонапарт. По старинной легенде, как-то раз Наполеон остановился на ночлег в местечке Бессьер, где его и угостили местным лакомством под названием «курочкин дар». Распробовав «дар» император пришел в невероятный восторг и повелел мигом собрать все имевшиеся в окрестностях куриные яйца и приготовить из них гигантский омлет для всей армии. В память об этом событии в Бессьере и по сей день устраивают Праздник омлета.

- Американцы выражают свое почтение этому драгоценному продукту, проводя ежегодно в начале ноября Дни гигантского омлета.

- Самый экзотический способ приготовления более 600 лет назад придумали китайцы – они готовят тухлые яйца! Вот об этом блюде я и хочу рассказать подробнее.

Сначала яйца помещают в раствор из глины, золы, извести, соли и риса.


Через несколько недель или месяцев яйца достают и снимают скорлупу:


Посмотрите, как красиво смотрится такое яйцо!




А вот как выглядит желток:


Тухлые яйца используют в приготовлении различных китайских народных блюд:


И едят палочками:


Смотрю я на необычную красоту этих яиц и любуюсь - они такие яркие, светящиеся, необычного цвета и с необычным рисунком! Но, положа руку на сердце, не могу с уверенностью сказать, что когда-нибудь решусь это попробовать

С праздником вас! И пусть визуальное удовольствие от созерцания красоты яйца совпадает с наслаждением от его вкуса!