Блинчики с капустой

На дворе сезон капусты. Нехитрое и вкусное блюдо - блинчики с капустой. Приготовить тесто для блинчиков. Поскольку блинчики с начинкой тесто можно приготовить на воде. Тесто: пол литра воды: около 1 стакана муки, пол чайной ложки соли, чайная ложка сахара, сода на кончике ножа, 1-2 яйца, 4 столовые ложки растительного масла. Ингредиенты смешать миксером или венчиком до однородной массы, консистенция теста - густые сливки. Кстати, густота теста зависит от содержания белка в муке, чем он выше, тем гуще будет тесто. Испечь тонкие блинчики. Начинка: капусту нашинковать, слегка поварить в кипятке (этот совет мне дали недавно: чтобы не было "парафинового" привкуса, который дает жареная капуста, её надо уже порезанную предварительно положить на 7 минут в кипяток, проварить, потом обжарить, получается сочно и вкусно) и обжарить на растительном масле с репчатым луком, до золотистого цвета. Капусту положить в блинчики и завернуть их конвертиком, обжарить и подавать со сметаной. Приятного аппетита!