Карвинг по грибам

В последнее время девочки всё чаще стали показывать грибы, которые собирают в лесу. Одна из таких записей - http://www.myjulia.ru/post/272161/ - так вдохновила меня, что я решила отправиться за грибами на свою малую родину. Папа быстро остудил мой пыл: «Лена, какие грибы? У нас дождей уже очень давно не было, даже речка обмелела. Пацаны сазанов руками ловят, потому что они от жары томятся…»

Но грибов-то хочется! И я пошла на рынок, где грибоводы-умельцы круглый год продают свою продукцию.

Но просто грибы – это неинтересно. Я вспомнила, что в паре книжек видела такое чудо, как карвинг грибов. Достала книжки, посмотрела, почитала, с удивлением узнала, что грибы опрыскивают разведенным лимонным соком, чтобы не темнели. Вдохновившись, решила попробовать вырезать что-нибудь. Резать понравилось! Что получилось, показываю.

1. Это вариант, предложенный моим любимым мастером Премалалом Нарахенапитежем в книге
«И съесть-то жалко!».
Выбираем нож с широким треугольным кончиком, берем его, как ручку, и, немного отступив
от середины, продавливаем треульнички по кругу. Второй и последующие круги продавливаем
в шахматном порядке.



2. Этот вариант я подсмотрела в книге Рудольфа Биллера «Как украсить блюда».
Тоже несложно: кончиком ножа от середины прорезаем волнистые линии.



3. Тоже вариант от Рудольфа Биллера.
Граверным ножом или петлей для удаления глазков овощечистки от середины прорезаем 8 полосок.


Я попробовала резать их и обычным ножом – результат вполне симпатичный.


4. Основа – как в п. 3, но я добавила несколько надрезов в виде косички:


5. Идея из книги «Украшение блюд праздничного стола» Е.А. Бойко.
Делаем 4 полоски от центра, как в п. 3, а между ними вырезаем лепестки – получается цветок.


В углубления чайной ложкой или с кончика ножа аккуратно засыпаем перец или другую окрашенную молотую смесь (у меня получилось не очень аккуратно ):


В оригинальном варианте был красный перец, но у меня его нет, поэтому воспользовалась смесью для плова с шафраном. Можно также взять черный молотый перец или тонко помолотую сухую траву петрушки.

Наверняка это не всё, что можно сделать с грибами. И наверняка карвинг грибов не ограничивается шампиньонами… Девочки и мальчики, если у вас есть возможность попробовать резать другие грибы, пожалуйста, покажите, что у вас получается!