А у нас соляночка

Продолжая тему заготовок на зиму,хочу предложить рецепт солянки.Хороша она своей универсальностью.Хочешь отдельным блюдом ешь,а хочешь супчик свари или как гарнир к мясу подавай.

Готовим овощи

1,5 кг капусты нашинковать как для обычного супа
1,5 кг помидор мелко порезать
1 кг огурцов мелко порезать
1 кг лука полукольцами
1 кг моркови потереть на крупной терке
0,5 кг перца порезать мелко

Складываем в кастрюлю и заливаем маринадом.

Моя 9-литровая кастрюля оказалась маловата.Пришлось доставать салатный таз.Капуста слишком объемна и мешать ее в тазу оказалось легче.

Маринад

1 стакан сахара
0,5 стакана растительного масла
100 мл столового уксуса (или неполную ложку столовую уксусной эссенции)
2 ст.л. соли
лавровый лист
перец горошком по вкусу (8-10 штук)

Все перемешиваем и варим около часа.Раскладываем в стерилизованные банки,закатываем металлическими крышками и прогреваться под "шубу".

Выход около 4 литров.



УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!