"Зелёная" аджика

Хочу предложить рецепт аджики, которая совсем непохожа на традиционную, где основными инградиентами являются томаты и перец. Она служит отличным дополнением к первым, мясным и рыбным блюдам. А так же является составным компонентом изготавливаемых в дальнейшем соусов и приправ.
 
Состав: 1,5 кг зелени сельдерея
0,5 кг укропа
0,5 кг петрушки
300 г чеснока
3 шт горького перца
1 кг сладкого перца

Всё вышеперечисленное пропустить через мясорубку. Добавить 2 столовых ложки томатной пасты и смесь специй «сухая аджика». Тушить 30 минут. За 10 минут до окончания добавить 1 стакан уксуса 9%. Разложить в банки (0,5 л) и закатать.
 
Выход - 8 баночек.
 
Один из соусов, в котором использую эту аджику, состоит из столовой ложки сметаны+столовая ложка майонеза+1 чайная ложечка горчицы+2 столовых ложки «зелёной» аджики.
 

 
Отлично получается и со сливочными соусами, типа "бешамель". Вариантов - множество. Всё зависит от фантазии. Неизменным остаётся только одно - её неповторимый вкус!