Баклажаны в медово-лимонном соусе

3 баклажана,
1 ст. л.подсолнечного масла,
соль,
3 ст.л. меда,
сок 1 лимона,
красный перец,
карри по вкусу,
2 зубчика чеснока,
зелень (укроп и петрушка, кинза по вкусу)

Баклажаны нарезать полосками или кружками.
Посыпать солью, придавить, дать постоять примерно 1 час.
Промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
Обжарить на масле с двух сторон.

Приготовить соус:

Мед подогреть, добавить лимонный сок, довести до кипения.
Снять с огня, добавить красный перец, карри, выдавить чеснок.
Выложить слой баклажанов, полить соусом, посыпать зеленью.
Повторить эти слои, пока не закончатся баклажаны.