Почему имам упал? Имам баилди

В Турции любят поесть.
Неважно, что приготовлено на обед - козлятина, баранина, птица... Главное - как оно приготовлено, какие издает ароматы, и поставлено ли со всеми многовековыми традициями и церемониями.
Ароматный пилав, дивные овощи, щедро сдобренные оливковым маслом и соком лимона, нут, долма или кофта, бамия, айран....

А к овощам, как и к мясу, вообще особое отношение, ведь их издревле любили султаны, и прочие высокопоставленные чины.
Например, имамы.
Им необходимо не только быть примером для подражания в молитве, но и в соблюдении традиций, в еде в том числе.


Однажды одному имаму подали блюдо из баклажанов.
Оно было так прекрасно, что чувствительный имам упал в обморок, найдя его настолько чудесным.
С тех пор турки с гордостью называют одно из кушаний "Имам баилди" - "Имам упал".
Но падать в обморок от его аромата и вкуса будем потом, а пока его надо приготовить.
Например, так.
- 4 баклажана.
- 500 гр помидоров.
- 2 луковицы.
- 2 зубчика чеснока.
- 2 ч.л. корицы.
- 2 ст.л. рубленого миндаля.
- 5 ст. л. оливкового масла.
- соль, перец и сахар по вкусу.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Баклажаны вымыть, испечь, очистить, разрезать вдоль пополам, мякоть вынуть, нарезать.
Помидоры и лук вымыть, нарезать кольцами, поджарить на оливковом масле, добавить чеснок, соль, перец, сахар, корицу, мякоть баклажана. Потушить под крышкой.
Добавить рубленый миндаль.
Форму для выпечки смазать маслом, уложить половинки баклажанов, сверху жареную смесь из овощей и специй, полить щедро маслом, посолить по необходимости, и запекать до полной готовности.
Обед готов!