Соус тартар.

Для соуса нужно:
250 мл майонеза, 2 ст. л. мелких каперсов, 1 луковица, 4 маленьких маринованных огурчика, 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки, по 0,5 ч. л. горчичного порошка и соли (лучше морской), 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. измельченного эстрагона.

Каперсы, огурцы и лук пропускаем через мясорубку, кладем на несколько слоев марли и отжимаем как можно суше. Добавляем зелень, лимонный сок, горчичный порошок и смешиваем с майонезом. Соус прекрасно подходит к рыбе, особенно жирной, и морепродуктам.

Приятного аппетита!