Сырный супчик))))

Этот суп я готовлю, когда не успеваю приготовить что-нибудь более существенное или просто лень готовить борщ. Это вовсе не классический рецепт сырного супа, но ценится мною за быстроту, простоту, легкость приготовления и прекрасный вкус!

Можно готовить сырный суп на мясном бульоне, а можно и без него. В любом случае, в кипящую жидкость для супа бросаем нарезанный кубиками картофель, пока он варится готовим овощную поджарку. Здесь могут быть варианты:

1. Традиционная поджарка – морковь и лук обжариваются на сковороде до золотистого цвета;
2. Грибная поджарка(самая любимая) – морковь, резаные шампиньоны и лук обжариваются на сковороде до золотистого цвета;
3. Любительская поджарка- морковь, лук и мелко порезанные молодые стручки зеленой фасоли;

Вариаций может быть еще несколько, но как только поджарка готова, а картофель в бульоне сварился, все это мы смешиваем, солим, перчим по вкусу и наблюдаем, как будущий сырный суп кипит.
Буквально за 5-10 минут до готовности, медленно погружаем в кипящий бульон 2-3 столовых ложки плавленого сливочного сыра. Размешиваем до того момента, когда бульон приобретет красивый насыщенно желтый цвет и добавляем в уже готовый сырный суп мелко порезанную зелень петрушки или укропа.

Особенно вкусен суп с гренками и сухариками. Сырный суп готов и может быть подан к столу!
Проверено на себе!