Сухарные кнедлики .

4 порции, 650 ккал.
8 кусочков черствого хлеба, 250 мл молока, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 2 ст. л. муки, панировочные сухари, зелень петрушки, соль. Соус: 0,5 кг моркови, 1 ст. л. оливкового масла, 250 мл мясного бульона, 150 г ветчины, 2 ст. л. творога, мука, соль, перец, карри.

Пассерованный лук смешиваем с измельченной петрушкой, яйцами и вымоченным в молоке хлебом,мукой, солим и формируем 8 кнедликов,обвалять их в панировочных сухарях. Варим их в подсоленной воде 20 минут, подаем с соусом. Соус: морковь, нарезанную кружочками, тушим в бульоне со специями. Половину моркови загущаем мукой, взбиваем в пюре, смешиваем с остальной морковью, нарезанной ветчиной и творогом.