Курица в кокосовом молоке

Ингредиенты:
500 гр куриного филе
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 гр свежего корня имбиря
1/2 ч л соли
1 свежий чили
1/2 ч л куркумы
1 ст кокосового молока
2 лавровых листа
3 ст л растительного масла
4 порции

Приготовление:

Филе курицы порежьте небольшими кубиками. Чеснок, соль, куркуму, свежий имбирь, чили, лук смешайте в блендере до получения однородной пасты. Обжарьте смесь в масле до появления пряного аромата, затем добавьте порезанное кубиками мясо. Обжарьте мясо с пряностями около 5 минут, затем добавьте лавровый лист и тушите мясо до готовности, добавляя, при необходимости воду. Когда мясо будет готово, влейте стакан кокосового молока. Когда жидкости закипит, выключите огонь, накройте блюдо крышкой и дайте настояться несколько минут. Подавайте с отварным рисом.