Когда что резать? Часть 1: Сезонные овощи

Начиная заниматься карвингом, неизбежно сталкиваешься с вопросом, что и когда резать. В январе нет дынь, в августе днем с огнем не сыщешь красную редьку. Очевидно, каждому овощу свое время. Вот и давайте попробуем составить календарь карвинга для овощей и бахчевых культур.

Начнем с овощей, которые безоговорочно имеются круглый год: морковь, свекла, корневой сельдерей, картофель, лук репчатый, горький перец. Плюс парниковые огурцы, томаты, зелень.

Январь: редис, фенхель, редька (черная и красная), дайкон, болгарский перец, иногда встречаются баклажаны.

Февраль: всё то же, но уже без баклажанов.

Март: обилие парниковых огурцов, первый редис, редька, дайкон.

Апрель: месяц редиса.

Май: редис, цветная капуста, в конце месяца первые кабачки.

Июнь: кабачки, огурцы, в конце месяца помидоры, пекинская и цветная капуста.

Июль: болгарский перец, помидоры, огурцы, кабачки, пекинская и цветная капуста, кольраби, первые баклажаны, дыни и арбузы.

Август: месяц изобилия, невозможно найти лишь красную редьку и тыкву, но в этот период на первом плане дыни и арбузы.

Сентябрь: болгарский перец, огурцы, помидоры. Сложно найти цукини, зато в продаже появляется белый дайкон и белая репа, а к концу месяца – первые тыквы. Но на первом плане по-прежнему арбузы.

Октябрь: дынь уже совсем мало, зато много тыквы, которую лучше резать в начале месяца, пока корка еще не загрубела. Потом будет сложнее, придется прикладывать больше усилий, можно даже инструмент сломать…

Ноябрь: обилие корнеплодов, в том числе к концу месяца появляется красная редька.

Декабрь: фенхель, редис, баклажаны.

Если я о чем-то забыла, спрашивайте, дополняйте, чтобы наш календарь был самым точным