Роза из картофеля. Мастер-класс

Сегодня будем делать жареные во фритюре розы.
 
Их можно готовить из картофеля, репы (белые) или из свёклы (красные).
 
Для этого нам понадобится:
 
-картофель
 
-острый нож
 
1.Лепестки будущей розы нужно нарезать из сырого картофеля
толщиной 1-1,5 мм как можно тоньше и равномернее по толщине.
Лепестки должны получиться тонкие и полупрозрачные.
 
Одну пластину отрезаем потолще (3-4 мм), чтобы нарезать из неё
брусочки квадратного сечения для центральных бутонов,
вокруг которых мы будем наворачивать лепестки.

 
2.Затем лепестки замачиваем в холодной воде, в которую можно
добавить соль (на 1 л - 1 полная чайная ложка соли) на 2-3 часа.
Это смягчит лепестки и сделает их намного пластичнее при скручивании.

 
3.Берём центральный бутон и плотно оборачиваем его одним лепестком.


 
4.Затем берём другой лепесток и закручиваем его в другую сторону.

 
5.Когда бутон готов, закрепляем его кусочками зубочистки.

 
6.После того, как все розы готовы, складываем их на салфетку,
чтобы обсохли, минут на 5.

 
Пока розы сохнут, греем растительное масло до нужной температуры.
Чтобы понять, что температура нужная, опускаем в масло один
из подсушенных лепестков.
 
Если весело закипит и появятся пузырьки, то масло готово.
 
Опускаем розу головой вниз и стараемся, чтобы она не кренилась
на один бок, 1-2 минуты. В это время все лепестки раскроются.
 
Теперь осторожно переворачиваем розочку и обжариваем со всех
сторон до золотистого цвета.
 
Вынимаем её и кладём на салфетку, чтобы масло стекло.
 
Когда розы немного остынут, вынимаем зубочистки.
Их легче вытащить, если перед этим немного повернуть вокруг оси.
 
Готовые розы уже не разваливаются на лепестки, и их можно осторожно
переложить на тарелку.