Роза из яйца. Мастер-класс

Это одно из первых моих изобретений, которое я делаю уже почти четверть века… Помню, как в детстве удивлялись родственники, глядя на мой фирменный в то время торт из овощей, украшенный такой розой. Потом я стала использовать ее и для Оливье, и для крабового салата – в общем, всюду, где в рецептуре есть яйца.

Для розы нужно взять сваренное вкрутую яйцо, у которого хорошо отделилась при чистке скорлупа и желток расположен строго по центру, а не смещен к краю. К сожалению, такой идеальный вариант встречается не всегда, поэтому здесь я расскажу, как справиться с «нестандартным» яйцом.

1. Яйцо разрежьте поперек примерно посередине.


2. Удалите желток и из верхней части нарежьте тонкие серповидные полоски.


3. Начиная с самой крупной полоски, укладывайте их в нижнюю часть яйца, немного накладывая одну на другую.


4. В центр розы поместите самую короткую полоску.


5. Кончиком ножа аккуратно срежьте толстую часть в нижней части яйца, чтобы она не очень выделялась под лепестками.


6. Украсьте розой салат или любое другое блюда, добавив листики из петрушки – обычно я так делаю, а в этот раз положила листики из огурца, и мне такое украшение не очень понравилось…