Борщ из кислой капусты с яблоками и черносливом

В разные периоды года я люблю готовить разные супы. Вот это – пример очаровательного осеннего борща, с тонким яблочным ароматом и новым вкусом.

Состав:
- говяжий бульон – 1,5 литра
- квашеная капуста – горсть
- картофель – 2 штуки среднего размера
- 1 яблоко среднего размера
- 1 помидор среднего размера
- 1 луковица среднего размера
- 1 небольшая головка чеснока
- сушёный чернослив – 3 штуки
- томатная паста – 2 столовые ложки (по желанию)
- небольшой кусочек сала

Способ приготовления:

1. Сварить бульон. Мясо очистить от костей, порезать помельче, кости выкинуть
2. Сделать поджарку: сало порезать мелкими кусочками, растопить на сковороде, добавить мелко порезанные лук, чеснок, чернослив, яблоко и помидор – именно в такой последовательности, в конце добавить томатную пасту.
3. В кипящий бульон положить мясо, порезанный брусочками картофель.
4. Когда картофель будет наполовину готов – добавить поджарку, прокипятить на медленном огне 10 минут и снять с огня. Дать постоять около 30 минут.
5. Подавать с майонезом или сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!