Домашняя лапша

Иногда так хочется отойти от полуфабрикатов, от магазинной продукции не понятно где произведенной. Мы в детстве очень сильно любили бабушкин супчик с домашней лапшой. Вы заметили, все, что вызывает у нас ностальгию в кулинарии, это рецепты от бабушки? Вот и я теперь решила своих мужчин, мужа и сына, накормить таким супчиком с домашней лапшой.

Для лапши нам понадобится:


Мука в миске
3 яйца (желательно домашних)
Соль

Берем 3 яйца, разбиваем в чашку, добавляем половину чайной ложки соли и перемешиваем. Делаем углубление в муке и, заливая яйца, замешиваем очень крутое тесто.

Тесто должно быть твердым и месить его надо 10- 15 минут. Делаем из него вот такой симпатичный колобок. Он у нас с красивым желтым оттенком, ведь яйца домашние.

Заворачиваем его в кулечек и оставляем на 10 - 15 минут.

В это время варим или говяжье мясо или куриное для супчика. Рецепт супчика зависит полностью от вас. У меня будет суп на говяжьих косточках.
Делим колобок на 3 части. Отправляем 2 части обратно в кулечек. Третью часть надо немного замесить и раскатать, толщина тоже зависит от вас, я например, раскатываю тоненько.

Делим пласт на 2 части и их разрезаем на полоски. Можно фигурно, можно и просто ножом.

Затем эти полоски разрезаем на лапшу. Мне неохота резать каждую полоску отдельно, я беру за раз 4 полоски, предварительно между ними засыпая муку, чтобы не слиплись.
На сегодняшний суп я сделала фигурную лапшу, а на потом просто порезала тонко ножом.



Вот такой суп.


Оставшуюся лапшу я раскладываю на поднос или блюдо и сушу в течении суток на подоконнике. Над отопительной батарей они быстрей сушатся.


Затем кладу в кулечек.

Надолго нам их не хватает, муж обожает молочный суп с домашней лапшой.