Рулеты из баклажан. (как и остальные предложенные мной рецепты - это очень просто).

Вообще, даже писать особо нечего...

Думаю, что-то подобное делает каждая хозяйка.
Нужны:
- баклажаны лучше длинные, чем пузатые;
- майонез;
- грецкие орехи (еще отлично подходят обжаренные миндальные и не обжаренные кедровые);
- очень много зелени петрушки и укропа;
- помидор (Ы);
- болгарский(ие) сладкий(ие) перец(Ы).

Режем баклажаны на пластинки, соответственно не поперек, а вдоль овоща,
натираем солью.
Обжариваем в большом количестве растительного масла до золотистости (впрочем, степень обжарки роли не играет: кто как любит).
Только снимать надо обязательно на сито (марлю, салфетки) чтоб дать стечь лишнему жиру.
Режем зелень, чеснок, орехи ...
Смешиваем, добавляем майонез.
Режем соломкой перец и помидор
и заворачиваем рулеты.
Я на край баклажана кладу ложку смеси из зелени с майонезом и кусочек помидора или перца и заворачиваю, если надо скрепить зубочисткой.


Приятного...)