Советы начинающим поедателям суши

Рестораны японской кухни заманчиво манят, но вас останавливает заблуждение в собственной невежественности? Не знаете как пользоваться палочками и есть сырую рыбу? Эти простые советы помогут вам чувствовать себя уверенно при первом посещении суши-бара.
 
Просматривая меню впервые, выберите блюда-ассорти, включающие некоторое количество различных ролов и суши. На заметку суши – это рис, приготовленный определенным способом и свернутый в колобок овальной формы, накрытый охлажденной сырой рыбой (угорь, лосось, осьминог, кальмар, креветка, моллюск.), рол – это плоть рыбы и овощи, завернутые в рис в виде мини-рулетика, и обернутые листом специально высушенных водорослей нори. Ассорти позволит вам ознакомится с различными видами рыбы, и облегчит ваш выбор при следующем посещении  японского ресторана.
 
Когда ваш заказ подадут, обратите внимание на сервировку стола. Попробуем разобраться с назначением всех предметов.
• Тарелка с влажным свернутым теплым полотенцем осибири – полотенце имеет предназначение соблюдения правил гигиены – его используют для очищения рук перед едой.
• Палочки, запечатанные в бумагу. Их необходимо извлечь и разъединить. Как правило, они изначально плотно скреплены.
• Для палочек подается маленькая прямоугольная тарелка. Во время перерыва в еде палочки необходимо класть кончиками в данный прибор.
• Ёмкость для соуса. Как правило, овальной формы, небольших размеров.
 
Приступим к трапезе. На каждом столике японского ресторана всегда предусмотрены постоянно находящиеся на столе предметы. Это: соль, перец, соевый соус в сосуде. Соус употребляют со всеми блюдами, включающими рис и рыбу.
Нужное количество соуса необходимо налить в посуду для соуса. На тарелке с едой подают обычно дополнительный соус яркозеленого цвета васаби– он очень острый, его необходимо аккуратно захватить палочками, поместить в ёмкость с уже налитым соевым соусом и размешать. Таким образом, вы приготовите для себя соус нужной концентрации и остроты. По желанию можно добавить перец. Далее суши или рол берем палочками и макаем в ёмкость соусом -  и ощущаем экзотический вкус японской кухни!
По окончанию трапезы рыбу заедают листьями имбиря, которые так же подают вместе с основным блюдом на большой тарелке.
 
И еще – некоторые советы по поводу вкуса и выбора:
- единственной рыбой, приготовленной с тепловой обработкой является копченый угорь, входящий в состав суши и ролов;
- осьминог и кальмар довольно жесткие и слабосоленые – учтите это;
- заказывая японский суп будьте готовы к тому, что он не имеет ничего общего с супами нашей традиционной кухни;
- обращайте внимание на калорийность блюд – она всегда указана в меню, и если вы пришли утолить голод – закажите дополнительно рис с морепродуктами.
 
Приятного аппетита!