Интересный рецепт приготовления куриного плова

Не могу вспомнить историю появления этого рецепта в моей кулинарной тетради. Но если он у меня есть, то явно когда-то и чем-то заинтересовал меня. Это рецепт приготовления плова на основе куриного мяса. Он так и называется «куриный плов». Я частенько обращала внимание на этот рецепт, но меня очень пугало большое количество масла в процессе приготовления этого всеми любимого блюда. Но, как водится, любопытство всё же взяло верх и я отважилась, следуя этому рецепту, попробовать ещё и такой вариант приготовления. Честно говорю, что не ожидала такого, в прямом смысле слова, положительного результата. Ну, а уж коль плов удался на славу, не могу не поделиться с вами результатом и рецептом его приготовления. Может быть, кому-то из вас тоже захочется полюбопытствовать и попробовать приготовить плов по этому рецепту.

Ну, начнём с того, что для приготовления плова нужен настоящий чугунный казан. У меня, на счастье, сохранился замечательный мамин настоящий казанок, в котором я варю плов. Он, конечно, не велик, но на нашу семью в самый раз. В плане гостевого варианта он уже не годится. Но пока речь не идёт о застолье, то он, как нельзя кстати, подходит для приготовления плова на нашу семью.

Итак, для приготовления куриного плова нам понадобятся следующие ингредиенты:

Филе куриное – 2 шт. (хорошо, когда они с жирком)
1,5 стакана растительного масла
Морковь – 3 - 4 шт. (большие)
Лук репчатый- 4 – 5 шт. (средние)
Рис: тут очень важно соблюсти пропорции воды и риса (на 4 меры воды должно быть 3 меры риса)
Яблоко – 1 шт.
Чеснок – 4-5 долек
Соль, перец, лавровый лист



Наливаем в казан масло и доводим его до кипения. В кипящее масло кладём нарезанную соломкой морковь и полукольцами лук. Обжариваем минут 7-10, перемешиваем и добавляем порезанное на кусочки куриное мясо. Обжариваем, пока мясо не станет приобретать красивый румяный цвет от лука и моркови. Промываем хорошо рис. Запомнили, что на 4 меры воды мы кладём 3 меры риса. Это каждый сумеет рассчитать, исходя из объёма своего казанка. Заливаем 4 мерами горячей воды мясо, лук, морковь. Теперь посолить и поперчить на своё усмотрение, добавить лавровый листочек (по желанию). Если у вас имеется дома изюм, не пожалейте добавить горсточку в готовящийся плов. Теперь шумовкой вводим 3 меры риса. Сверху разровняем его. Ни в коем случае не перемешивать. Мясо с морковью и луком должны оставаться снизу до готовности. Оставляем наш плов вариться на медленном огне. Когда вы увидите, что воды на поверхности плова почти не осталось, сделайте несколько отверстий и положите в них дольки чеснока. Закройте отверстия рисом и поверх риса положите нарезанное дольками яблоко. Оставляем плов под крышкой на самом медленном огне. Рис не стремитесь уварить до готовности. Выключаем плов, когда рис ещё не вполне уварился. Яблоки можно убрать, т.к. дольки почти разварились. Аккуратненько снять их шумовкой. Свой аромат они уже отдали нашему плову. Закройте верх казана кулинарной плёнкой, сверху прикройте полотенцем, опять плёнкой и крышкой. Оставьте плов дойти до готовности. Всё. Наш плов готов. Аккуратно выкладываем его на блюдо так, чтобы мясо, морковь и лук оказалось на поверхности. И приятного аппетита!