Майонез

Когда-то, в пору дефицита, мы делали майонез. Я прочитала что входит в состав покупного майонеза и ужаснулась - модифицированный крахмал, загустители, красители, стабилизаторы. Вред для наших некрепких организмов потрясающий.

Нашла рецепт и попробовала сама его приготовить. Получилось неплохо - вкус мягче.
Взбить 1 яйцо, добавить 1/3 ст.л. готовой острой горчицы, 1/3 ч.л. соли, 1 ст.л. (без горки) сахара, 1 ст.л. лимонного сока (можно заменить несколькими каплями уксуса). Все это взбить еще раз. Затем добавлять 5-6 раз по 50 г растительного масла и продолжать взбивать. Для густоты я добавила 2 ст.л. сухого молока и 1 ч.л. крахмала, но это не обязательно. Заметьте, что чем больше масла, тем гуще майонез. Я готовлю этот соус в миксере -квике от Tupperware, но можно и обычным электрическим.