Домашняя колбаска. Очень простой рецепт приготовления.

Дорогие мои, думаю, что ни для кого из вас не является секретом тот факт, что хорошую варёную колбасу делать давно разучились. Не стало той колбасы, которую мы запомнили из нашего золотого детства. Это была настоящая вкусная варёная колбаса, запах и вкус которой давно улетучился из колбас нынешнего производства. А потому спешу предложить вам очень простой рецепт приготовления вкусной, натуральной домашней колбасы. Выход этой колбасы зависит от количества мяса. Никаких потерь в весе при её приготовлении. У меня сегодня в наличии 500 г свинины и 500 г куриного филе. Я рассчитываю получить килограмм вкусной, ароматной и натуральной домашней колбасы. Присоединяйтесь, если моя идея вам по душе. С удовольствием поделюсь с вами рецептом.

Для приготовления килограмма колбасы нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо – 1 кг (у меня филе куриное и свинина в равных количествах)
Морковь – 1/ч часть
Чеснок – 3 дольки
Желатин – 1 упаковка
Зелень петрушки – несколько веточек
Соль, перец – по вкусу


Мясо перекрутить пару раз, посолить, поперчить добавить зелень петрушки и, мелко рубленную морковь. Хорошо перебить и добавить желатин. Чтобы фарш не был сухим, обязательно добавляю 3 стол. ложки кипячёной воды, или мясного бульона. Фарш снова хорошо перебить.


Разделю фарш на несколько частей. Формую колбаски, положив фарш на пищевую плёнку. Хорошо завернуть края плёнки, концы завязать в узелки.


Укладываю колбаски в ёмкость с горячей водой так, чтобы они оказались погружёнными в неё. Довожу воду до кипения и варю колбаски в течение 45 минут на умеренном огне.


Сливаю из ёмкости воду, достаю колбаски и укладываю их в судочек до остывания. Затем, кладу колбаски в холодильник. Через час колбасу можно есть.


Вот, такая колбаска у меня получилась. Аромат чеснока и перчика… Красота! А как вкусно! Разве можно сравнить её с магазинной колбасой?


На утро это прекрасный завтрак из пары бутербродов. Можно приготовить яичницу, или омлет. Свободу фантазии! Приятного вам аппетита!