Приготовим вкусную домашнюю аджику

Ну, вот, сегодня я справилась и с аджикой! Очень хочу поделиться с вами, мои дорогие, рецептом её приготовления. Сразу оговорюсь, что готовила аджику по этому рецепту впервые. Но это не говорит о том, что я её не пробовала. Именно потому, что имела удовольствие отведать у своей знакомой это чудо, решила в этом году отойти от стандарта приготовления «Кобры». Ну, и потом, экспериментировать – моя слабость. Аджика, действительно, хороша: в меру ядрёная, густая и красиво смотрится в банках. Это тоже совсем не маловажно. Итак, за дело!

Для приготовления этой аджики нам понадобятся следующие ингредиенты:

Помидоры спелые, мясистые – 2 кг
Перец болгарский – 1,5 кг
Перец горький – 12 шт.
Чеснок – 4 головки
Морковь – 6 шт.
Зелень петрушки, укропа – по одному большому пучку и 0, 5 пучка сельдерея
Сахар – 200 г
Соль – ¼ стакана
Масло растительное – 1 стакан
Уксус – 0,5 стакана



Все овощи измельчаю в комбайне.


В томатную массу добавляю морковь, перец болгарский и перец горький. Довожу до кипения и оставляю на умеренном огне минут на сорок, постоянно помешивая.


Приготовим сахар, соль, уксус и масло растительное. Скоро всё это нам понадобится.


По истечение сорока минут, добавляю в общую овощную массу масло растительное, соль, сахар, уксус. Хорошо перемешиваю и только после добавления уксуса ввожу зелень с чесноком. Кипячу на умеренном огне пятнадцать минут.


Раскладываю горячую аджику по стерильным банкам и сразу закрываю крышками. Всё. Аджика готова. осталось перевернуть баночки вверх дном и , утеплив, оставить до полного остывания. Попробуйте. Вам обязательно понравится. Приятного аппетита!