Очень быстрый грибной пирог

Исключительная быстрота приготовления этого вкусного пирога кроется в том, что для его приготовления я использовала прошлогодние жаренные грибы, которым пора было, наконец, найти применение, ибо на носу грибная крымская пора. Кстати, коль к слову пришлось, скажу вам, что пережариваю я грибы только в растительном масле пополам с маргарином. Стоят вот уже год, как вкопаны столбы! Заливаю тоже растопленным маргарином пополам с маслом. Так вот, для быстроты приготовления своего пирога, я извлекаю из прошлогодних запасов банку грибов.



За тридцать секунд измельчаю содержимое банки на комбайне.



Тесто готовлю по следующему рецепту:

Кефир – 0,5 литра
Яйца – 2 шт.
Сметана – 3 ст. ложки
Масло растительное – 6 ст. ложек
Маргарин (растопить) – 50 г
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – ¼ чайной ложки
Мука – сколько возьмёт (тесто должно быть похоже на очень-очень густую домашнюю сметану, в которой стоит ложка).
Сода – 1 чайная ложка (погасить уксусом), или разрыхлитель.

Замешиваем из предложенных ингредиентов тесто и половину от общего замеса выкладываем руками в смазанную растительным маслом и посыпанную мукой, а лучше овсяными хлопьями, форму. Мокрыми руками разравниваем тесто по дну формы.


На тесто выкладываем начинку, в которую обязательно не забудьте добавить зелень петрушки и зелёный лучок. Я добавила немного отварного риса, но это совсем не обязательно. Сверху закрываем начинку оставшимся тестом, равняем поверхность мокрыми руками, смазываем яйцом и посыпаем тёртым сыром (это для желающих) Отправляем наш пирог в хорошо разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах в течение 30 минут. Готовность пирога проверяем, как всегда, тонкой деревянной палочкой.


Ну вот, наш пирожок готов! Достаём и дразним ароматом всех присутствующих. А пусть нагуляют аппетит!


Разрезаем пирог на порционные кусочки, и можно приступать, пожелав друг другу приятного аппетита.