Лето и овощная котлета

Очень часто в летний период времени, когда настаёт благодатное время для сбора овощей, готовлю овощные котлетки, которые очень люблю сама и все члены моей семьи. Готовятся котлетки очень просто, вариантов приготовления огромное множество, но я сегодня готовлю котлетки из кабачка, капусты и картофеля. Процесс приготовления котлет займёт у вас очень мало времени. Если кому-то интересен рецепт приготовления летних котлет, то присоединяйтесь, будем готовить вместе.

А для приготовления этих чудесных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты:

Капуста свежая – 1/4 часть
Кабачок – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Картофель отварной – 5-6 шт.
Батон белый – 2 ломтика
Чеснок – 1-2 дольки
Молоко – 0,5 стакана (для замачивания булки)
Масло растительное – для жарки
Соль, перец - по вкусу
Зелень петрушки – 4-5 веточек


Капусту нашинковать и обжарить с луком до коричневого цвета. Пропустить через мясорубку.


Кабачок почистить, порезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с размоченной булкой и отварным картофелем. Выкладываем полученную массу в сито и даём стечь кабачковой влаге. Фарш не должен быть водянистым.


Смешиваем все пропущенные через мясорубку ингредиенты. Посолим, поперчим, добавим яйцо и мелко нарезанную зелень петрушки. Хорошо перебьём. Правильно приготовленный фарш очень напоминает по своей консистенции и внешнему виду, мясной. Сформуем котлетки и обжарим их в хорошо разогретой с маслом сковороде на умеренном огне. Когда котлеты обжарятся с обеих сторон, закроем крышкой, добавив предварительно пару капель воды. Выключаем газ и даём распариться котлеткам пару минут.


Котлетки готовы! Подавать со сметаной и зеленью. Попробуйте приготовить. Не пожалеете. Очень вкусно! Приятного вам аппетита!