Рыба под маринадом

Для любителей рыбы предлагаю рецепт рыбы под маринадом. Рыба - это всегда полезно. А вкусно приготовленная рыба - это ещё и удовольствие, которого мы просто не имеем права себя лишать. Рецептов приготовления блюд из рыбы огромное множество. Люблю рыбу в любом качестве её приготовления. Это блюдо может стать как блюдом на вашем праздничном столе, так и в повседневной нашей жизни. Ничего сложного в приготовлении нет. Времени на приготовление затрачивается совсем не много.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

Рыба (у меня хек) – 2 средние тушки
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 головка
Морковь – 1 шт.
Сок ½ части лимона
Зелень петрушки
Перец болг. – 1 шт.
Сахар – 0,5 столовой ложки
Томат-паста – 1 стол. ложка
Соль, перец, лавровый лист
Мука
Масло растительное для жарки


Рыбу почистить, помыть, нарезать на порционные кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле до лёгкой золотистой корочки. Не пережаривать.


Обжаренную рыбу отделяем от хрящей и разделяем каждый кусочек на две половинки.


Болгарский перец нарезаем кольцами, или полукольцами, припускаем на растительном масле и добавляем порезанные дольками помидоры. Пассеруем перец и помидоры.


Морковь натираем на крупной тёрке, лук режем полукольцами. Пассеруем морковь и лук.


Соединяем морковь, лук, помидоры и перец болгарский, посолим, поперчим, по вкусу, добавим сахар по рецепту и выжмем сок ½ части лимона. Можно добавить чайную ложку уксуса. Далее, добавим 2 стакана горячей воды и доведём маринад до кипения. Убавляем огонь и кипятим минут 8-10 на медленном огне.


Заливаем филейные кусочки рыбы маринадом, доводим до кипения и, уменьшив огонь, кипятим в течение 10-15 минут. За 3-4 минуты до полного приготовления добавим в маринад лавровый лист и зелень петрушки. Выключаем и даём настояться в течение получаса.


Выкладываем нашу рыбку в салатник с высокими бортами. Не советую помещать рыбу в селёдочницы или плоские блюда. Подливки у нас получилось много, и она очень вкусная. Чтобы эта вкуснятина не оказалась на скатерти стола или на самом столе, желательно выложить нашу рыбку в посуду с высокими бортами. Ну, вот и всё. Наше блюдо из рыбы под маринадом готово. Рекомендую подавать его к столу в охлаждённом виде. Приятного аппетита!