Цитрусовая весна: трехслойный пирог с двумя видами начинок

Дайте женщине самую лучшую композицию ароматов...

Франсуа Коти.

Солнце одарило небо своей улыбкой. Небо подмигнуло ему, приоткрыв веки из облаков. И на Землю были посланы согревающие лучи – нити солнца, сотканные небесами.

Весна в этом году решила быть красивой с самого начала. Все началось с мимозы, приколотой к воротничку ее нежно-голубого платья. Затем был плавный переход к нарциссам, которые она умело прикрепила к своему поясу ярко-синего цвета.

И тут ее неожиданно заинтересовал цитрусовый аромат – она почувствовала этот запах, когда гуляла в саду неподалеку от одного дома. И, будучи дамой умной, знавшей, что в гости не принято ходить без приглашения, Весна направила в этот дом своих посланцев - золотые лучики, которые были ее верными друзьями.

В доме, куда попали посланцы Весны, было тепло от хорошего настроения – оно создавалось весело кружившимися в воздухе солнечными улыбками, сияние которых тут же заметили вновь прибывшие гости. Взаимный обмен любезностями между гостями и незримыми обитателями дома прошел по всем правилам, ведь золотые лучи были воспитанниками Весны – дамы, у которой все шло, согласно законам природного Этикета.

Попав в этот уютный дом, золотые посланники не переставали удивляться всем тем новым и интересным вещам, которые им в качестве угощения предлагало солнечно-улыбчивое помещение.

А в доме готовился пирог! Трехслойный. С двумя видами начинок– лимонной и грейпфрутовой, смешанных каждая по отдельности с медовой массой. Тесто для этого пирога состояло из:

Маргарина (300 г),
Сметаны (9 ст. л.),
Муки (600 г),
1/2 ч. л. соли.

Продукты смешивались между собой – маргарин растирался с мукой, добавлялись сметана и соль; вымешивалось тесто средней консистенции.

Этот процесс был настолько увлекательным, что солнечные лучи даже на некоторое время потеряли дар речи и только с восхищением следили за происходящими в доме таинственными переменами. И вот что они затем увидели.

Тесто было разделено на 3 части и отложено в сторону.

Далее события уже разворачивались следующим образом.

Начинка для пирога делалась в два этапа. Для начала был натерт на мелкой терке лимон. Затем измельченная лимонная цедра (небольшое ее количество было оставлено для украшения пирога), пропитанная ароматным соком, смешивалась с 3-4 ст. л. меда и отставлялась в холодное место – до загустения.

Следующим этапом было создание грейпфрутовой начинки.

1 крупный грейпфрут очищался от кожуры, разделялся на дольки, которые затем очищались от перепонок, чтобы насовсем удалить горечь, создаваемую ними и абсолютно ненужную этой весной!

Затем мякоть грейпфрута, так же, как и цедра лимона, смешивалась с медом (3-4 ст. л.).





А дальше все шло у обитателей дома, как «по маслу»! Был смазан маргарином и слегка посыпан мукой противень (мука смешивалась с маргарином).

Т.к. обитатели дома любили помечтать и пофантазировать, на ставшей пригодной для рисования поверхности противня появился загадочный знак, который был непонятен солнечным лучам, ведь они жили совсем по другим законам.



И наступал самый лучший момент: работа с тестом!



Каждая из трех его частей раскатывалась скалкой на ровной поверхности стола, посыпанного мукой.

Затем при помощи скалки (наматывание на нее) тесто переносилось на противень, и на первый его пласт выкладывалась грейпфрутовая начинка, которая накрывалась следующим пластом теста, которое следовало защипнуть по краям.





Далее уже выкладывалась лимонная начинка.

На этом этапе приготовления пирога фантазия обитателей дома вновь напомнила о себе: на ровной поверхности начинки была начертана буква «Z». Лучи мысленно предположили, что это начертание обозначает «время» (нем. Zeit; чит. «Цайт»), т.к. однажды освещали гостиную улыбчивого немецкого парня, который любил повторять: «Heute ist die beste Zeit»! (Лучший день /время/ - сегодня). Тогда-то они и запомнили это слово, потому что были согласны с тем, кто его произносил!



Но вернемся к нашему пирогу. Лимонная начинка, наполненная символическим смыслом, накрывалась последним пластом раскатанного теста, оставляя всякий смысл там, где ему положено быть, – внутри.

Т.к. жильцами дома было принято во внимание, что всякие знания нуждаются в передаче их другим людям, то верхний пласт пирога прокалывался вилкой в некоторых местах – для выхода излишков паровой энергии.



Края пирога защипывались со всех сторон, – для сохранности начинки – и пирог отправляли в духовку, чтобы он, готовясь там в течение получаса, наполнял весь дом ароматами молодости (грейпфрут), тягучей сладости (мед) и весенней свежести (лимон).

Когда пирог был отправлен в духовой шкаф, золотые лучи наконец обрели дар речи и воскликнули: «Нужно позвать в этот дом Весну – она будет желанной гостьей здесь»!

…

Ароматы желтого цвета наполнили помещение согревающим теплом – в дом будто проникло солнце, и, улыбаясь, вошла Весна. От ее дыхания распустились все имеющиеся в доме цветы, и еще звонче запели птицы за окном. Весна, улыбаясь, вдыхала цитрусовый аромат – от сияния ее солнечных уст расцветали цветы даже на дальнем расстоянии, ведь все они были чувствительны к теплу, которое принесла с собой пленительная красавица. Чарующая гамма ароматов дополнила в этом прекрасном году ее блистательный образ: обволакивающее очарование меда – символа молодости и неувядающей красоты - было дополнено цитрусовыми ароматами, напитанными волшебством тающей во рту выпечки.



Рецепт, идея статьи, а также иллюстрации к ней – авторские.