Баклажаны по-корейски

В нашей семье обожают это блюдо!!! Очень вкусно, а кроме того, делается в не маленьком количестве, и замечательно храниться в холодильнике.

Итак, приступим!!!
3 кг баклажанов, проварить, дать стечь,нарезать крупно соломкой.
250гр. сладкого перца нарезать соломкой,
250гр. лука нарезать полукольцами,
250гр. моркови натереть на корейской терке.
Добавить:
3 чайных ложки соли с горкой,
9 столовых ложек сахара без горки,
2 чайные ложки с горкой раздробленного кориандра,(я толку в ступке),
1 стакан масла подсолнечного,
1 стакан уксуса,
1 головка чеснока измельчённого.
Всё это перемешать и оставить на 5 часов в тепле, а потом в холод.
Приятного аппетита!!!