Суп и кулебяка из полуфабрикатов

Я сторонница того, что в холодильнике должны быть запасы продуктов. Убивает ситуация, когда нет чего-то необходимого. Чтобы приготовить даже простое блюдо, нужны продукты. Самый простой вариант - сделать полуфабрикаты и заморозить. Это значительно экономит время и бюджет.

Один из вариантов - купить полукопчёное мясо и порезать на маленькие кубики или брусочки. Разложить порциями по кулёчкам и заморозить в морозилке. Размораживать по мере надобности.
Из этой заготовки можно приготовить суп, кулебяку, пиццу, горячие бутерброды и всё, на что ещё хватит фантазии.



Приготовим кулебяку

Замесим тесто:
В 300 мл тёплой воды (37 градусов) добавить 1 пакетик сухих дрожжей ( 11 грамм ), 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайные ложки соли. Всё хорошо взбить венчиком и добавить просеянную муку (400-500 грамм), так, чтобы тесто не липло к рукам. Накрыть салфеткой и дать постоять 20 минут.


Теперь готовим начинку
Заготовку нашего мяса 400 грамм.


Смешать с обжаренным репчатым луком. 3 головки лука нарезать полукольцами или кубиками и обжарить до золотистого цвета в 3 столовых ложках растительного (оливкового) масла, на небольшом огне.


Добавить немного соли в начинку, если требуется. Всё зависит от степени солёности мяса.
Кусочек теста раскатываем в овал, положить начинку и сформировать кулебяку.



В сковородку налить растительного масла и обжарить.




Вот они и готовы.



Теперь сварим супчик

3 головки репчатого лука очистить и порезать полукольцами.
На сковороду влить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить порезанный лук, мясную заготовку 400 грамм, обжарить на медленном огне, часто помешивая.



Через 10-15 минут добавим 3 столовые ложки томатной пасты или 6 столовых ложек классического кетчупа и тушим ещё минут 5.


В кастрюле (у меня на 4 литра) доводим 2,5 литра воды до кипения.
Картофель 6-7 штук очистить и порезать кубиками. Как только вода закипит отправляем его вариться.


Сделаем заготовку: порубим петрушку и 2-3 зубчика чеснока.


Добавляем в кастрюлю нашу мясную обжарку, 1 столовую ложку аджики, поварим 15 мин, добавим зелень, поварим ещё 5 мин.


Супчик готов. Подаём с ложечкой сметаны.


Приятного аппетита!