Запеканки летние

Вот бы так можно было на самом деле: сказать «Горшочек, вари», оставить на кухне сырые продукты, а потом вернуться к уже готовому блюду.
Замечательные летние запеканки, в общем, по такому принципу и делаются. Нужно только всё смешать в одной посудке, запихнуть всё это дело в разогретую духовку и…ждать, вдыхая нежные ароматы.


Запеканка №1
Своего авторства не заявляю, но на виртуозное исполнение претендую. Это рецепт моего любимого кулинарного автора – zolotaia.
Как только она поделилась с нами рецептом пшенно-творожной запеканки, я сразу соблазнилась на это чудо. Только массу ингредиентов ополовинила (поскольку готовила впервые). Итак, я взяла:
пшено -200 гр.
творог-70 гр.
сметана -2ст.л.
сахар-1 ст.л.
яйцо-1 шт.
земляника

Творог растирается с яйцом и сахаром, туда же добавляется сметана и отваренное практически до готовности пшено. Все перемешивается. Форма для запекания смазывается сливочным маслом и посыпается панировочными сухарями. Приготовленная масса выкладывается в форму и ставится в разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут.
Сверху на готовую запеканку выложить ягоды земляники. При желании полить сметаной или йогуртом.




Запеканка №2
А это моё личное изобретение. Для запеканки берём:
пачку творога (200 гр.)
1 дес.л. манки
0,5 стак. молока
4 ст. л. муки
1 ст. л. сметаны
10 гр. сливочного масла
2 яйца
черешня

Манку добавить в молоко и оставить минут на 15 – она немного распарится, размякнет. В блендере смешать творог, сметану, яйца, добавить манку с молоком. Туда же положить размягченное масло, муку, тщательно перемешать. Приготовленная смесь выкладывается в смазанную маслом форму. Сверху укладываются очищенные от косточек и разделенные на кусочки ягоды черешни.



Выпекать также минут 20.
Готовую запеканку посыпать сверху сахарной пудрой.



В принципе, запеканка – яство круглогодичное. Но только свежие ягоды придают ей особую пикантность. Своеобразный вкус получается именно при сочетании творога и ягодок.