Пирог "Два в одном" - творожно-яблочный

Захотелось мне вчера испечь пирог с яблоками. «Шарлотку, разве»? – подумала я, но тут вспомнила, что в холодильнике лежат две пачки творога, которые необходимо в ближайшее время «пустить в дело», иначе прокиснет. Что же делать? Печь ватрушку или печенье с творогом? Но хочется-то непременно пирог с яблоками!

Порылась в рецептах и нашла-таки «два в одном» - и творог, и яблоки. Ну, а раз нашла, решила я, надо смело претворять в жизнь, и сразу же занялась приготовлением пирога.

Для пирога «Два в одном» потребуется: 2 пачки творога (400г), 5 яиц, 150 г сметаны, 1 ст. сахара, 2,5 ст. муки, 150 г сливочного масла (маргарина), 0,5 ч.л. соды, щепотка ванилина и 3 больших яблока.


Сливочное масло или маргарин (я брала «Щедрое лето») вынуть из холодильника и дать полежать с полчасика при комнатной температуре – пусть размягчится. Затем растереть его с 0,5 ст. сахара, 3 яйцами и сметаной до однородной массы (лично мне нравится пользоваться миксером для подобных целей). Осторожно всыпать 2 ст. муки и тщательно перемешать – дело нехитрое. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.


- А где же творог? – спросите вы.
О твороге я не забыла! Рассказываю дальше.

Необходимо смешать творог, оставшийся сахар, 2 яйца и ванилин, растереть.


Добавить в получившуюся массу 0,5 ст. муки, хорошенько вымесить, после чего аккуратно соединить все с тестом, которое стоит в стороночке, скучает и ждет встречи с духовкой.


Яблоки вымыть, очистить и нарезать не слишком толстыми дольками.


Пришло время выбирать форму для пирога. Учтите, теста получается много! Обычно для выпечки я использую стандартную круглую форму, но здесь побоялась, что пирог не пропечется и взяла квадратную – побольше.


Итак, форму смазать маслом, как обычно, вылить тесто, распределить его по противню или форме, а сверху произвольно выложить дольки яблок. Мне помогала дочка, так что узор, как видите, получился фантазийным.


Раскладывая дольки, нужно немного притопить их в тесте и присыпать сахаром (достаточно 2 ст. ложек).

Все! Пирог можно ставить в духовку. При температуре 200 градусов он печется в течение 40 минут.
Пирог хорош в горячем и теплом виде, но в холодном – вообще сказка! Нежный слой выпечки (я бы сказала – творожного бисквита) с ароматом ванилина удачно сочетается с яблоками и просто тает во рту. С чаем, кофе, какао, молоком идет на ура (проверено)!


Огромнейший пирог был практически уничтожен за вечер, на утро осталось всего пару кусочков. Так что я могу смело посоветовать: попробуйте испечь и порадовать семью вкусной и ароматной выпечкой.

Кстати, я немного пожалела, что вместе с сахаром не посыпала яблоки корицей – вкус был бы еще ярче. Пожалуй, в следующий раз класть в тесто ванилин не буду, а вот корицей непременно воспользуюсь.

Приятного чаепития!