Самая вкусная ватрушка

Ватрушка это пирог с творожной начинкой.


Ингредиенты:

Два - три стакана муки (тесто должно быть как густая сметана)
Четыре яйца.
Стакан молока.
Полпачки растопленного сливочного масла.
Две столовые ложки сахара.
Щепотка соли.
Дрожжи в пакетике.

Для начинки – почти полная пачка творога.

Просеиваем муку 1 стакан. Смешиваем с сухими дрожжами, ложкой сахара и заливаем теплым молоком. Перемешиваем руками. Должна получиться классическая опара. Закрываем крышкой. Ставим ее в тепло минут на сорок.

Просеиваем еще 1 стакан муки и потихоньку, вымешивая, добавляем ее в тесто. Добавляем сырые яйца и растопленное масло. Все перемешаем руками, отправляем тесто в теплое место. Оставляем минут на сорок. Добавляем оставшуюся просеянную муку и соль. И опять туда же.

Далее вымешать 3 раза в течении 1,5 часа.

Взять творог, всыпать сахар и измельчить творог в пасту.
Выложить творожную пасту, добавить ванилин, перемешать.

Делим на равные части тесто. Раскатываем кругляшки, как для пирожков. Выкладываем пласты на предварительно смазанный растительным маслом противень и распределяем сверху творожное тесто. края теста поднимаеми прищипываем. Остаётся открытым маленький кругляшок. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку.

Готовность через 30-40 минут.