Имбирная рыба

В средние века купцы рассказывали, что имбирь растет на краю света в стране троглодитов (живущие в пещерах), которые зорко стерегут свое сокровище, благодаря чему поднимали еще выше и без того немалую цену на волшебный корень. Но мы, благодаря нашему могущественному прогрессу, живем в цивилизованных условиях и ходим в магазины, где продается чудесный корень, да еще готовим вкусные и полезные из него блюда.

Мое знакомство с имбирем началась совсем недавно благодаря «кулинарному буму» разразившемуся во всем мире. Захотелось приготовить и поэкспериментировать с продуктами и различными специями, которых оказалось в большом количестве на рынках и в магазинах.

В моей семье, где основным блюдом была картошка и салат Оливье, сначала с подозрением отнеслись к моим «изыскам», но поборов свое недоверие ко всему новому, стали с удовольствием поглощать вкусные блюда.

Нам понадобится:

рис,
имбирь,
рыба,
чеснок,
перец чили,
соевый соус,
грибы,
морковь,
укроп,
растительное масло.

(все продукты взяты на глаз, в зависимости от того, на какое количество едоков вы будете готовить).

Такое блюдо удобно тем, что все составляющие можно приготовить заранее, а потом останется только затратить 10 минут перед употреблением.

Приготовление:

Сначала берем рыбу (у меня был морской окунь, но подойдет любая морская рыба), очищаем ее и разделываем на филе.



Разрезаем рыбу на кусочки и складываем в небольшую емкость. Измельчаем 5-6 зубчиков чеснока, натираем на терке 3-4 см корня имбиря. Подготовленную рыбу заливаем соевым соусом, пересыпаем имбирем, чесноком и острым перцем чили. Морского окуня ставим мариноваться примерно на 1 час в холодильник.



Сварить до полуготовности рис, промыть холодной водой и оставить остывать.

Нарезаем подготовленные грибы, у меня были шампиньоны примерно 300г, но можно использовать абсолютно любые грибы. Я бы с удовольствием добавила лесных грибов, но, к сожалению, они у меня быстро закончились в домашней кладовой.



Мы подготовили основные составляющие блюда, а теперь приступаем непосредственно к его приготовлению.

Нарезаем морковь, измельчаем еще имбирь и чеснок. Разогреваем растительное масло в большой сковороде или в воке (если он у вас есть, я все никак не могу приобрести), обжариваем имбирь и чеснок, добавляем морковь и присыпаем острым перцем. Остроту блюда вы можете варьировать в зависимости от предпочтений тех, кому вы его готовите. Лично я предпочитаю острые блюда, поэтому перец чили не жалела и рыба получилась очень острой.



Потом в сковороду добавляем нарезанные грибы.





В это время на соседней сковороде жарим маринованную рыбу с добавлением небольшого количества растительного масла буквально 2-3 минуты.



К обжаренным овощам постепенно добавляем рис, а затем рыбу, поливая при этом немного маринадом. Присыпаем немного укропом и выключаем огонь.





Блюдо готово! Приятного аппетита!