Запеканка с пангасиусом

Вдохновил меня рецепт курицы с грибами под сырно-картофельной шубкой. И вспомнила я, что у меня дня два уже лежит в холодильнике несколько неиспользованных картофелин в мундирах – немного перестаралась, когда винегрет готовила.
 

А еще в морозилке у меня валялось три тушки пангасиуса. Обычно я его запекаю с овощами – потом как-нибудь и этот рецепт выложу.
 

В общем решила я сотворить свое кулинарное чудо – только без грибов и вместо курицы – пангасиус. Только вот беда – рыбка-то это жирная не в меру, да и запах у нее того, специфический.
 
Ну, чтобы убрать жирность с запахом и заодно время приготовления сэкономить – решила я рыбу проварить.
 
В кастрюльку налила воды, добавила туда лавровый лист, сушеные итальянские травы и петрушки сушеной побольше – и довела до кипения. В кипящую воду кинула минут на 5-7 рыбку – чтобы она потеряла немного жира и дошла до полуготовности. Потом достала и откинул на дуршлаг – остывать.

 
Потом тонко порезала 2 средние луковицы четвертькольцами и натерла одну среднюю морковку (морковки можно и побольше - мои мужики ее не очень жалуют, поэтому тут немного сэкономила… спассеровала овощи на чугунной сковороде, приправив солью и молотым перцем (кстати, хорошая чугунная сковорода – это вам не тефаль какой-нить, вкус продуктов совершенным делает – даже банальная яичница на ней волшебно получается; ну и по-другому ее использовать можно, в воспитательных, так сказать, целях…) ой, что-то отвлеклась.
 

Итак, овощи спассерованы, картофель почищен и натерт тонким слоем в стеклянную форму.
 

 
Солим его и покрываем тонким слоем майонеза с горчицей (ее надо совсем чуть-чуть – я на глаз делала) сверху режем полуготового пангасиуса. Его тоже солим и перчим. Покрываем морковкой с луком.
 

Сверху засыпаем оставшейся картошкой, заливаем тремя взбитыми яйцами и ставим в духовку при 180 градусах минут на 7-10 в режим конвекции, верхний слой картошки должен слегка подрумяниться – только слегка!
 
Достаем блюдо и покрываем слоем тертого сыра вперемешку с майонезом – и опять в духовку минуты на 3. Потом духовку выключаем и оставляем блюдо там еще минут на 10 «подумать».
Когда я достала это великолепие, мелкий примчался и спросил «что это так божественно пахнет?»
 

 
Попробуйте – надеюсь понравится.
 
- первый кусочек - на Джу)))
 
Пы. Сы. а вот фотограф из меня - НИКАКОЙ (((в реале и процесс, и готовое блюдо гораздо красивее. поэтому, буду благодарна тому, кто попробует и сумеет красиво сфотать...