Сметанный пирог с сыром

Ах, как хочется иногда уйти от обыденности, забыть про дела и заботы. Уехать куда-нибудь далеко-далеко… Где нет проблем, осенней слякоти и ненастья.
Зато за окном - много солнца, синего неба, зреет виноград и пахнет горячим хлебом.
 
Люди, лишённые фантазии, в этом случае выходят в интернет, придумывают себе новое имя и судьбу, влиятельного мужа, богатый дом, сумасшедшую любовь и экзотические путешествия.
 
Люди с воображением отправляются на кухню, чтобы совершить кулинарный вояж. Ну, к примеру, испечь пирог с сыром.
Это не займёт много времени и сил, а результат… О результате поговорим позже.
 
Нам потребуется:
 
Сметана – 300 г плюс столовая ложка с верхом.
Блинная мука – 400 г
Сыр (у меня - «Гауда») – 300 г
Яйцо – 1 шт.
Пряность орегано (душица) – 2 столовые ложки без горки.
 
Перекладываем сметану в миску,
 

 
добавляем блинную муку. Замешиваем тесто. Сначала ложкой, потом, по мере загустения теста – рукой.
 

 
Тесто должно быть не слишком крутым, но эластичным и отставать от руки.
Выкладываем тесто в широкую и глубокую сковородку, распределяем по дну, делаем бортики. (На дно сковороды можно положить кружок из пекарской бумаги, лишним не будет).
 

 
А теперь – время заняться начинкой. Трём на мелкой тёрке сыр, добавляем в него яйцо, столовую ложку сметаны, две столовые ложки травы орегано или «по-нашему, по-бразильски» - душицы
 

 
и перемешиваем.
 

 
Выкладываем начинку в сковороду, выравниваем, чуть приминаем бортики.
 

 
Ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем при t 200⁰ минут тридцать, до золотистой корочки у теста. Так как сыр у меня золотым к этому моменту стал местами, я выключила духовку и не вытаскивала пирог ещё минут 15-20.
 
Вот и все.
 

 
Вынимаем пирог из формы, разрезаем на куски, наливаем вино…
 

 
И вот мы уже не в дождливой Москве, на уютной кухне...
...А где-то на юге Франции, на ферме. Под раскидистым каштаном сидим за дубовым столом во дворе каменного дома, помнящего времена Людовиков. Пьём вино и закусываем сытным пирогом, угощаемся сладким виноградом.
В бесконечном небе над нами пролетают ласточки, нежаркое солнце ласкает лицо и руки, тёплый ветер приносит откуда-то издалека незнакомые запахи трав, увядающей листвы и созревшего винограда. Может быть, это и есть счастье?