Дело о загадочных тефтелях или Прелести плотоядной жизни

Я так и не поняла, что это было. Во время обычного планового медосмотра я сдала рядовые анализы. Врач же, глядя на бумажку с результатами, как-то странно округлила глаза.
- А Вы… мясо кушаете? - осторожно спросила она.
 
Ах ты, ехидна! У меня в ушах - новые серьги с гранатом, средиземноморский загар после отпуска ещё не сошёл до конца – и что, я похожа на неимущую гражданку, перебивающуюся с картошки на капусту?!! Или я произвожу впечатление безумного хиппи, поющего оды каждой букашке и не смеющего вкушать её сочные телеса? Нет, я мясоед, хищник, плотоядный человек, употребляющий котлеты, пельмени, беляши, шаурму, отбивные и прочие дикарские лакомства.
 
Ей я так, конечно, не сказала. Но внутреннему моему возмущению не было предела.
- Кушаю, - стараясь не выдавать своего гнева, ответила я.
- Гемоглобин о-о-очень низкий…- вздохнула она.
Врач выписала какие-то умные таблетки, посоветовала налегать на мясное, и изредка лакомиться гематогеном.
 
Домой я шла через рынок: лечиться так лечиться – дала себе установку. Решила: никаких таблеток, буду повышать гемоглобин естественными продуктами. Долго выбирала, в итоге купила шматок говядины, кусище свинины. Ещё там была такая аппетитная курятина, но рук уже не хватило…
Шла домой и мечтала, как накромсаю свининки, как потушу её, милую, в горшочках с картошечкой, лучком. Из говядины накручу фарша, сделаю… Чего сделаю? Э-э-э…Котлет, точно котлет! Или пельменей. Да, пельменей. Или суп с фрикадельками… О-о-о, супчик… Или вообще щей сварю – таких, чтоб ложка стояла, но не из овощей она торчала, а из сплошного мяса. Чтоб никто не предположил даже, что я травоядный кузнечик!
 
Домой пришла, разложила на кухне всё это богатство и стала думать, с чего бы начать – чтобы и мне как лекарство было, и милому вкуснота, и не слишком заковыристо.
И тут позвонила Маринка. Видать, опять делает со своим Кирюхой домашнее задание по русскому языку – не иначе. Ежедневные консультации со мной, выпускницей филфака, стали для них святым ритуалом. Причём даже в тех случаях, когда ответ давался им легко. Но так, для подстраховки, они непременно звонили мне.
 
- Слушай, а что у нас с тефтЕлями?- её вопрос обескуражил меня.
- С какими? – я требовала конкретизации.
- Ну, в русском языке. Ударения проходим. ТефтЕли или тЕфтели?
- Понятия не имею, как в ваших современных учебниках учат, - попыталась напустить важности я.
 
На самом деле я растерялась. В моём личном «арсенале» спорных ударений такое слово не значилось. Я почему-то всегда уверенно говорила тефтЕли и вообще не встречала людей, произносящих по-другому. С теми, кто звОнит, дОлбит, черпАет, периодически сталкиваюсь. А любители тЕфтелей как-то не встречались на моём жизненном пути.
 
- Сама-то как сказала – тефтЕли! Ну и какие у тебя сомнения? – почти ругалась я на Маринку.
- Никаких, - начала оправдываться она. – Но есть задание и есть два варианта ответа. Мало ли чего в современной грамматике…
- Тоже верно. Но с тефтЕлями не сомневайся, - отрезала я.
 
Для очистки совести порылась в словарях. Уже после того как положила трубку. Оказывается, правила допускают и тот, и другой вариант. Вот с единственным числом сложнее. Это он или она: тЕфтель или тефтЕля? С родительным падежом – ещё горемычнее. Но про единственное число, про родительный падеж меня не спрашивали, и я не стала перезванивать, ведь мой вариант тоже правильный.
 
И тут меня пробило озарение. Тефтели, ну конечно тефтели!!! Давненько я не баловала ими мужа. Мигом накромсала говядину, кинула всё это дело в мясорубку. И уже потом, умильно глядя на гору фарша, решила, что не буду сдерживать своих желаний. Сделаю и тефтели, и котлеты. Мне ж нужно повышать гемоглобин, то есть лечиться. Так у меня получилось две части фарша.
 


 

Первым делом приготовила овощи. Моё почитание мясного не исключает любви к чудесным корнеплодам, потребность организма в них. Итак, я натёрла на тёрке морковь, лук и капусту покрошила ножом. Капуста даёт тефтелям приятную хрустинку. Лук - особую душистость. Морковь - нежность и сладость.
 

 
Отварила рис до полуготовности - пусть окончательно размякнет там, в тефтелях. Водичку сливать не стала. Она ещё пригодится.
Начала делать соус, в котором тефтелям придётся томиться. Взяла столовую ложку сметаны, две ложки томатной пасты, туда же влила рисовый отвар.
 

 
На сковородку положила немного овощей. Перемешала и оставила всю эту красоту тушиться на мелком огне.
 


 

Тем временем занялась фаршем. Рис, морковку, лучок, капустку - всё это перемешала с мясом. Само собой, добавила соль.
 

 

Взяла муку и стала лепить шарики.
 

 
Вот они - мои будущие вкусняшки.
 

 
Выложила тефтели на сковородку - и процесс пошёл. Ах, какие запахи! Для пущей радости добавила молотого перца.
 

 

А когда тефтели уже почти совсем готовы, в соус буквально на две минутки выложила палочку корицы. Пикатная кислинка-горчинка не повредит этому блюду.
 


 

Без ложной скромности скажу - обед был чудесный!
 


 

Это заслуженная награда мне, любимой, за мои старания. Однако поесть удалось только после того, как приготовила ещё и котлеты. Овощи пошли и туда. Для мягкости и нежности, как всегда, добавила белого хлеба, размякшего в молоке.
 


 

Сформировала котлетки, обваляла их в панировочных сухарях и стала жарить.
 

 

Ничего так получились котлетки, вкусные.
 

 

Вот таким был мой обед на работе на следующий день.
 

 
Привыкла брать с собой домашнюю еду и греть на работе в микроволновке. Не хочу сухомятки. И столовки в соседнем здании не хочу.
 
В общем, за месяц усиленного лечения много всяких вкусняшек делала. А потом пошла и пересдала анализ. 120. Всё в порядке!