Есенин, желе и горчица

Папа был высоким, стройным, красивым мужчиной и остался таким до старости. Руки и голову он имел золотые. При необходимости мог и лодку построить, и машину отремонтировать, и любую домашнюю технику починить. Любил писать пейзажи и обожал Есенина.
Прекрасно декламировал его на память. Чаще всего это случалось, когда папа приходил домой «подшофе». В его оправдание, должна сказать, что в этом состоянии мы видели его крайне редко, но все же, такое иногда случалось!
 
В тот зимний вечер, а было это в году этак в 68-69, отца долго не было с работы. Мама нервничала, но виду не подавала. Справлялась с домашними делами и что бы как то отвлечься в ожидании главы семейства, решила приготовить апельсиновое желе- десерт до того дня нам не знакомый. Холодец, студень, заливной язык или рыбу мама готовила мастерски. А вот желе, просто, не практиковала и наконец, решила испробовать новое блюдо.
 
На кухне мама была волшебницей! За что не возьмется – всё у неё спориться, любо- дорого смотреть!
 
Мама крупно нарезала 3 апельсина, залила их 1 литром воды и поставила вариться. Апельсины должны прокипеть 5- 10 минут. Затем она дала им остыть и аккуратно процедила жидкость, отвар получился прозрачным. Если отжимать из апельсинов сок (как в современных рецептах), то желе буде не менее вкусное, но не прозрачное.
 
Тем временем мама развела желатин в 200 мл холодной воды и оставила его набухать. Сейчас мы пользуемся быстрорастворимым желатином и варить его не надо, а раньше требовалось его проварить, не доводя до кипения, что бы он полностью растворился и только тогда он был готов к употреблению.
 
В апельсиновый настой мама не забыла всыпать и растворить 200г сахара. Но здесь все индивидуально - может вам это покажется слишком сладким или наоборот. Обязательно пробуйте!
 
Теперь осталось влить желатин, хорошо перемешать и всё было готово! Мы все разлили и дали пару часов для застывания!
 
Желе получилось очень много! Все пиалочки, салатнички, блюдечки и даже одна эмалированная мисочка выстроились на кухонном столе и подоконнике. Они были заполнены желтой, ароматной, прозрачной жидкостью. В доме пахло апельсинами! После ужина мы с братом получили свою порцию десерта и быстренько его уплели (хотя он ещё не очень застыл к тому времени).
 
Мы сидели перед телевизором когда, наконец то, явился папА. Был он крепко навеселе и мама объявила ему бойкот! Со стороны все это выглядело так.
 
Папа. Я пришел!
Мама (молчит).
Папа. Где ужин?
Мама. На плите!
 
Поняв, что сегодня подавать ему не будут, отец удалился на кухню и стал греметь посудой, демонстрируя негодование. А как же - хозяин явились домой, а их не встречают, не величают и не кормят!
Поужинав в гордом одиночестве, он решил выяснить, что это такое в пиалах, в холодильнике (к тому времени мы все уже переставили).
 
Папа. Что это?
Мама. Желе.
Папа (не унимается). А с чем его едят?
«С горчицей!» - отрезала мама и повела нас спать.
 
Но концерт на этом не закончился - прослушивание Есенина входило в обязательную программу! Мы, тихо хихикая, выслушали весь репертуар и только после этого смогли спокойно уснуть.
Утром в холодильнике была обнаружена эмалированная миска с наполовину съеденным желе, вся поверхность которого была покрыта горчицей…
 
С тех пор папа не ел желе, но «есенинские чтения» у нас иногда, всё же, проходили!
 
Фото из интернета.