Цветная капуста с грецкими орехами

Столько раз мы читали и слышали о полезности цветной капусты. Но не меньше мы слышали о грецких орехах, об их ценности и вкусности.
 
А что, если соединить эти два ценных и полезных продукта?
На первый взгляд получиться непритязательный, но довольно таки оригинальный салат.
Вдобавок, получится очень полезное и сытное блюдо.
 
Итак, нам понадобится:
 
1 вилок цветной капусты
100 г грецких орехов
2 ст. ложки винного уксуса (можно и обычного)
1 крупная красная луковица (можно ялтинский лук)
Молотый красный острый перец, молотый кориандр, соль по вкусу.
 

 
Разбираем капусту на маленькие соцветья и бросаем в подсоленную кипящую воду.
 

 
Варим три минуты. Вынимаем и даем стечь лишней жидкости.
 

 
Пока капуста остывает, чистим орехи от скорлупы. Можно купить готовые очищеные грецкие орехи.
Готовые очищенные орехи измельчаем в ступке или в мясорубке. Главное, чтоб они не превратились в муку, но и не были крупными.
 
Измельченные орешки смешиваем с солью, перцем и кориандром.
Салат станет вкуснее, если в ореховую смесь выдавить зубчик чесночка.
 
Потом режем полукольцами красный лук.
Капусту смешиваем с ореховой смесью и луком. Салат заправляем уксусом.
Отправляем на два часа настаиваться в холодильник.
 
Салат получается вкусным, оригинальным и сытным.
 

 
Приятного аппетита!