Мясо-овощные рулеты

Блюдо собственного сочинения a la тюркская кухня: много овощей, немного мяса. Готовится на пару.

Ингредиенты:
Тыква - 500 г.
Картофель - 500 г.
Лук - 3-4 шт.
Говядина - 300 г.
Соль - 2 ч.л.
Перец
Зелень (при желании)

Тесто:
1 яйцо
1 ч.л. соли
200 мл. воды
мука до образования крепкого теста.

Тыкву, картошку, мясо нарезать кубиками 0,5/0,5 см. Лук и зелень мелко нашинковать. Добавить соль, перец и хорошо перемешать.


Замесить крутое тесто. Вымешивать желательно не меньше 10 минут, чтобы оно стало пластичным и не рвалось. Дать вылежаться около получаса без доступа воздуха, после чего ещё раз вымесить.

Отрезать от теста крупный кусок и раскатать большой продолговатый пласт, на который тонким слоем равномерно выложить начинку.


Скатать рулет

и аккуратно выложить на намазанный маслом уровень мантоварки (или пароварки: у кого - что) Это сложный и наиболее нелюбимый мной момент во всём процессе готовки. Именно потому и надо делать крепкое тесто, что оно должно сохранять свою целостность в процессе переноса рулета со стола в мантоварку.

Готовится это блюдо 40-60 минут (как только оно станет съедобным, вы незамедлительно учуете аромат)

И вот что получается:


Очень хорошо идёт со сметаной и чёрным перчиком или с острым томатным соусом.
Вкусно ли? Наверное, на любителя. Но опыт показывает что, сколько бы я ни приготовила, мы всё равно всё съедим за один раз (булимией не страдаем).

Приятного аппетита Вам!