Щи по-домашнему или дуэль у плиты

Мы с мужем часто спорим на кухне. Не ссоримся, а именно спорим.
И все наши споры заканчиваются одинаково:
- все лучшие повара – мужчины! – козыряет муж.
- а готовят почему-то женщины. Готовить по-настроению – одно наслаждение! А ты попробуй не превратить это в рутину, когда надо быстро, много, вкусно и каждый день по несколько раз! – закипаю я.
- а мои шедевральные щи? – делает он ход конем.
- щи? Это один из самых простых супов! Попробуй сварить солянку не похожую на рассольник или лапшу, которая после подогрева сохранит свой золотистый бульон и не превратится в густое месиво! – добиваю я. И, конечно, передергиваю. Щи у него получаются отменные.
Вот его версия! Городская. виртуозная...Мой муж признает щи на косточке и только из квашеной капусты. Пока готовится бульон, превращаем жирные кусочки свинины в хрустящие шкварочки. Отправляем их в бульон. На сковородке остается растопленное сало, вот на нем и пассируем квашеную капусту, туда же тоненько кромсаем лук, чеснок (подсолнечное масло добавляем только при необходимости!) Под занавес добавляем томатной пасты. Картофель нарезаем брусочками. И всю эту аппетитную смесь отправляем в бульон. Томим, пока по дому не распространится аромат фирменных щей! Добавляем специи, соль по вкусу. Смотреть на мужа во время приготовления – одно удовольствие! Видеть его торжествующую улыбку по поводу съеденных щей – совершенно другое!
Мои щи съедаются также быстро, но готовятся проще!
Я подглядела эту технологию у бабушки. Она параллельно делала много дел, и от этого ее щи только выигрывали. С остальными супами такой номер не пройдет, а вот щи могут себе это позволить.
Моя версия! Наваристая, деревенские...
Готовите бульон на любом мясе. Чем дольше, тем лучше. Поэтому воды налейте побольше и спокойно идите заниматься глажкой, уборкой, чтением художественной литературы!
На следующем подходе просто добавьте в бульон квашеную капусту. Туда же отправьте почищенную картошку, порезанную половинками! Да,да! В кислой среде, да в таком состоянии картошка будет готовиться долго. А капуста за это время отдаст аромат бульону и станет мягкой, покладистой! Смело отправляйтесь заниматься любимым делом.
Следующий этап: пассируем лук и чеснок в томатном соус, пасте, кетчупе! Находим в холодильнике случайный кусочек копченой колбаски или подкопченных сосисок или куриной грудки. Подойдет все, что может придать пикантный копченый аромат нашему супчику! Вот эта волшебная заправка и превратит наши бледные щи в красивое произведение поварских искусств. Только отправлять это надо за минуту до полной готовности! То есть картошка должна быть мягкой, а лук - прожаренным. Затем толкушкой разминаем картошку прямо в кастрюле (до полного растворения в капустной среде). Убавляем огонь на самый минимум. Добавляем перец черный, лаврушку и укроп. Выжидаем еще минутки две. Вот и пришло время копчено-томатной и луково-чесночной заправки. На медленном огне томим еще минутку. Все!
Надо понимать, что это не быстрый способ приготовления. А именно простой! Вы – не привязаны к кухне. Успеваете переделать кучу вещей! Муж уплетает тарелку за тарелкой и признает, что мужчины готовят очень вкусно, но иногда. А женщины – всегда!