Салат Нимфа

Хочу рассказать вам о салате, который имел судьбоносное значение для очень близкой мне семьи в далекий 1969 год….
Галинка с детства была очень спокойным ребенком – любила читать, не любила шумные компании … Подруг тоже у нее было не много, в общем, была она, что называется «немного замкнутой».
По окончании школы поступила без особых трудов в педагогический институт, где и встретила Оксанку.
Оксанка была полной ее противоположностью: яркая внешность, сильный и неспокойный характер, подвижная и веселая…
Наверное, поэтому они и стали лучшими подругами, так как одна сильно оттеняла другую.
В тот предновогодний вечер, девчонки как всегда весело болтали в своей комнате педагогического общежития. Верее болтала, в основном, Оксанка, Галинка, как всегда улыбалась и больше слушала.
- Ну, Галюсик, ну соглашайся! Я же не могу отказаться, мне так Пашка нравится. Ну, как я без тебя, ты же знаешь, что готовить я не то, что не умею, просто все испорчу. Ну, останься, он друга приведет. Можешь даже не разговаривать с ними!
- Ну, хорошо, Оксан, я останусь! Только не настаивай, чтобы я с вами потом ходила в кино, кафе… Я сама разберусь со своей личной жизнью, меня не надо все время с кем-то знакомить!
- Ой, только не надо из себя строить «синий чулок»! Ладно, как скажешь! Я тут даже курицу достала, правда суповую… может из нее что-то можно праздничное придумать?
- Не переживай, придумаю! Ты же знаешь, фантазия у меня не плохая!
Галинка всегда с легкостью придумывала новые блюда, и в тот вечер придумала такой салат:
1 курица (была щупленькая суповая)
2 крупные луковицы
1 помидор
1 болгарский перец (с овощами, как всегда, помогли Оксанкины многочисленные друзья)
Майонез (можно было заменить сметаной!)
Укроп, выращенный Галинкой на окне
Стакан сваренного риса
2 ст. л уксуса
Перец
Соль.
Курицу отварила, помидоры, и перец мелко порезала.
Лук почистили, нарезали полукольцами, ошпарили кипятком и замариновали на 20 минут. Маринад: залить лук уксусом, соль и перец по вкусу, добавить воды кипяченой, чтобы слегка покрыть лук.
Лук отжали от маринада.
Смешали все ингредиенты с луком, отварным рисом и рубленой зеленью.
Заправили майонезом.
Гости, как всегда, пришли неожиданно – Оксанка доделывала прическу.
На столе кроме салата был портвейн, жареная картошка, сыр…
Пашка привел друга Сашку, разговор особо не клеился, да и разговаривать хотелась только Оксанке и Пашке.
Саша пару раз пытался заговорить с Галинкой, но она не очень шла на контакт.
Он решил, что вечер, хоть и скучен, но поесть все же надо, и потянулся за салатом.
- Ой, какая прелесть! Ну, надо же, Оксан, ты еще и прекрасно готовишь! Если бы я не знал, кто готовил, то подумал бы, что это какая-то нимфа. Сразу предложил бы ей замуж!
Оксанка с Пашкой долго смеялись над Сашей и, особенно, над выражением лица Галинки.
Весь остаток вечера Саша не сводил глаз со смущенной Галинки.

PS. Саша и Галинка вместе уже 40 лет, у них две дочери и четверо внуков! Вот такой судьбоносный салат!
[/img]