Фокачча - итальянский хлеб

Что мы чаще всего представляем себе, услышав фразу "итальянская кухня"? Ну конечно же пасту, пиццу, ризотто. Эти блюда являются национальными у итальянцев, но мы привыкли видеть их и на своих столах, они полюбились нам за особенный вкус и несложное приготовление.
Сегодня я хочу рассказать еще об одном блюде, а вернее традиционном итальянском хлебе - фокачче. Его пекут из дрожжевого теста, круглой формы присыпая пряными травами, маслинами, сыром.
Я приготовила фокаччу с чесноком, сушеным укропом и сыром. Приготовленный так итальянский хлеб очень красочно описала мне дочка, которая работает сейчас в итальянском ресторане. Я сразу представила, насколько он должен быть вкусным.

Во-первых, готовим для хлеба тесто. Вместо полагающейся воды я беру 0,5 л сыворотки от брынзы. Она уже соленая, поэтому соль в тесто уже не кладу. Один пакетик дрожжей "Саф момент" смешиваю с 2 стаканами муки и отправляю в сыворотку, всыпаю 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки подсолнечного масла. В оригинале должно быть оливковое, но его у меня нет, вот и заменяю. Думаю, что разница во вкусе из-за этого не большая.
Вымешиваем тесто, постепенно добавляя муку. В общей сложности муки ушло около 700 г. Выкладывам тесто на стол и, смазывая руки подсолнечным маслом, месим до вот такого колобка.



Накрываем полотенцем и ждем минут 30-40 когда подойдет.

Тесто поднялось



Делим его на небольшие колобки, раскатываем в лепешки, пальцем делаем небольшие углубления по лепешке.



Смазываем лепешки маслом, в углубления кладем немного раздавленного чеснока, посыпаем укропом и тертым сыром. Сыр у меня был мягкий собственного изготовления.



Даем отстояться и подняться 30 минут и выпекам в духовке 20 минут.



Получился очень вкусный хлеб с чуть уловимым запахом чеснока и укропа и сырным вкусом.

Режем хлеб на части, укладываем в тарелочку и на стол.



Итальянский хлеб к нашему борщу или солянке.