Королевский французский пирог "Галетт де Руа"

Как-то в дни зимних каникул на просторах всемирной паутины, вчитываясь в статьи, увидела забавную новость, в которой рассказывалось о том, как Николя Саркози принимал делегацию французских булочников, которые приготовили для него огромный традиционный королевский пирог "Галетт де Руа".

Конечно, мне стало очень любопытно, что это такое и как бы отведать это королевское угощение… нужно только найти рецепт…
Некоторое время было потрачено мною на поиски оригинального текста, он оказался на французском языке, знаниями которого не обладаю ни я, ни мое ближайшее окружение, правда, имелся еще и видеоролик, который дал возможность соединить воедино разрозненные слова, которые были получены при прочтении ингредиентов через доступные нам всем электронные словари…

Набор ингредиентов довольно прост, а вкус пирога получается ярким и необычным и если Вам любопытно оказаться на один вечер королем, то надо всего лишь найти маленькую игрушку или монету, спрятанную внутри пирога – такова давняя французская традиция, которая пошла от праздника Богоявления, который отмечается 6 января..

Нам потребуется:

2 листа готового слоеного теста по 250 грамм каждый
Для начинки (крема):
Миндаль – 125 грамм
Масло сливочное – 125 грамм
Сахар – 125 грамм
Ванилин – на кончике ножа
Яйцо куриное – 3 шт
Экстракт флердоранжа (если его не найдете, можно добавить несколько капель розовой воды)

Для смазки пирога нужно взять:

Яйцо куриное – 1шт
Молоко – 1ст.л.


Самое время приступить к приготовлению пирога:
Миндаль с помощью комбайна превращаем в муку


Соединяем с маслом (комнатной температуры), сахаром, ванилином и флердоранжем


Добавляем яйца, все хорошенько перемешиваем и отправляем минут на 20 в холодильник. Чтобы смесь слегка загустела.


Раскатываем одну пластину теста и вырезаем большой круг, также поступаем со второй частью теста.


Противень застилаем бумагой для выпекания, смазанной маслом, помещаем на него круг теста.
Яйцо слегка взбиваем с молоком и промазываем край круга шириной около 4-5см.


Выкладываем начинку, аккуратно разравниваем
Прячем нашу маленькую игрушку или монетку.


Накрываем все вторым кругом из теста, хорошенько придавливаем края, делаем небольшие насечки ножом, не прорезая полностью тесто.


В центре пирога прорезаем небольшую щелочку, всю поверхность смазываем яично-молочной смесью, затем ножом наносим аккуратно сетчатый рисунок на поверхность, не прорезая тесто.


Отправляем в разогретую до 200С духовку на 30 минут.


Наш пирог готов!


Самое время нести его на стол, где кому-нибудь из присутствующих обязательно посчастливится стать на целый вечер королем…

ПРИЯТНЕЙШЕГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ