Ригатони с творогом – звучит красиво и сложно, а делается очень просто.

У кого-нибудь есть предположения, что это за блюдо? Как выглядят ригатони, я показывала в своем самом первом кулинарном обзоре.

Вчера утром мужу обмолвилась, что у нас будет на ужин. Вечером, когда он пришел домой, последовал вопрос:

– Так у нас на ужин то сложное блюдо?

Судя по всему, в заблуждение вводит само название. Те, кто знает все виды паст, тут не растеряется.

Ригатони – это короткие прямые рифленые трубочки. Их особенность в том, что при варке они вдвое удлиняются и втрое увеличиваются по ширине. Кстати, именно рифленость пасты позволяет ей лучше соприкасаться с различными соусами и больше соуса впитывать в себя, также именно по этой причине не рекомендуется ригатони промывать водой (информация для тех, кто так делает), достаточно просто откинуть на дуршлаг.

По-моему, проще блюда в приготовлении не бывает.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Паста ригатони
2. Бульон
3. Творог
4. Сыр
5. Зелень, соль, черный молотый перец

В кипяченую подсоленную воду забрасываем ригатони. Варятся они в среднем 12-15 минут.

Соус к пасте следует готовить в то время, пока ригатони варятся, чтобы в момент их готовности можно было сразу же смешать все вместе.

Поэтому в это время в горячий бульон (примерно 100 мл.) кладем творог (у меня пачка в 180 грамм), соль, перец и тщательно перемешать.


Когда ригатони готовы, отбрасываем их на дуршлаг и смешиваем с творогом.

Подавать можно со свежими овощами.

Перед подачей на стол посыпаем тертым сыром и зеленью.


Кстати, у итальянцев паста подается не как гарнир, а как отдельное первое блюдо, наравне с супом.

Приятного аппетита!