Фаляфель

Вчера я готовила фаляфель. Предлагаю и вам попробовать.
Сначала немного о нем.
Фаляфель – это небольшие гороховые котлетки. Классический фаляфель готовится из турецкого гороха (еще его называют нут или хумус) и получается мягким и нежным. Но мне приходилось есть фаляфель, приготовленный из обычного "русского" гороха. Он не такой нежный, как из турецкого гороха, но тоже вкусный.
Фаляфель популярен в странах арабского Востока – в Египте, в Сирии, в Ираке и др. Чаще его готовят в качестве фаст фуда (в лаваш или в булку кладут 2 гороховые котлетки, овощи, могут полить соусом), но в домах его тоже готовят и едят как самостоятельное блюдо с овощами или как дополнение к другим блюдам.

Итак, нам понадобятся следующие продукты:

2 стакана гороха
1 луковица
2-3 зубчика чеснока (можно больше)
Зелень (у меня сушеная кинза)
2-3 столовые ложки с верхом муки
приправы (у меня карри и черный перец), соль
1 чайная ложка соды (можно взять разрыхлитель, если он без запаха ванили)
1/2 стакана воды
растительное масло для жарки
(некоторые добавляют размоченный в воде белый хлеб – 2 ломтика, я не добавляла):


Горох замачиваем на ночь:



Пропускаем через мясорубку 2-3 раза. (Желательно использовать насадку с мелкими дырочками). Нужно, чтобы горох измельчился как можно мельче. Идеально – в однородную массу. Можно попробовать измельчить его в блендере. Вместе с горохом прокручиваем лук и чеснок.





В получившуюся массу добавляем приправы, соль, соду, муку, воду и зелень. Перемешиваем:



Формируем небольшие шарики, слегка сдавливаем их, чтобы они стали немного приплюснутыми и обжариваем с обеих сторон в большом количестве раскаленного масла:





Вот, фаляфель готов:



Приятного аппетита!