Запеченная рыба

Раньше я никогда не делала запеченную рыбу в духовке. Обычно я покупала рыбу и жарила ее. Рецепт, о котором я хочу вам рассказать поведала мне подруга. Попробовав раз сделать так рыбу, мне кажется, что жарить крупную рыбу я больше никогда не буду. Для этого блюда нужна рыба весом от полутора килограмм. Я покупаю обычно пеленгаса (это азовская кефаль), но думаю, сойдет и крупный карп.

Пеленгас (карп) запеченный с овощами

Понадобятся:

- рыба весом не мене полтора кг;
- морковь 3 штучки
- 2 большие луковицы
- 3-4 шт. сладкого перца
- свежие грибы (шампиньоны) грамм 300 (можно и больше)
- сметана (майонез) 100 гр
- 1 лимон
- соль, перец

Приготовление:

Подготовленную, потрошеную рыбу вымыть, натереть солью и перцем. На одном боку рыбы сделать надрезы и в каждый надрез вставить половину дольки лимона. Отдельно обжарить на растительном масле, сначала лук порезанный кольцами минуты три, потом морковь, натертую на терке, порезанные грибы минут 10, в конце жарки добавить сладкий перец. Овощную смесь выложить на противень, положить сверху рыбу, полить все сметаной (майонезом) разбавленным водой и лимонным соком, выжатым из оставшейся половинки лимона. Запекать в духовке минут 25-30, периодически поливая подливкой.

Пока я собиралась рыбу фотографировать, мои домашние часть уже скушали



Запеченная рыба вкусная как горячая, так и холодная. Приятного аппетита!!!