Подложи свинью ближнему своему!

Итак, представляю, по многочисленным пожеланиям - "хит всех времен и народов"! Бессменный именинный пирог в течении 5-ти лет.
"Гламурная свинья"
Идея взята из журнала "Смак" 90 лохматого года. Ссылаюсь сразу, поскольку, пожалуй это один из немногих рецептов, который почти не переделала, ну так, чуть-чуть тесто, чуть-чуть начинка...
Нам потребуется приготовить дрожжевое тесто: 3 стакана муки, 1 стакан молока, 100 гр. слив. маргарина, 2 яйца. 75 гр. сахара.
молоко, слегка подогреваем до температуры человеческого тела, растворяем в нем дрожжи, добавляем сахар (половину). размешиваем. Накрываем полотенцем чашку. оставляем на 15 минут.
Тем временем, берем чашку с растопленным маргарином, добавляем туда 1 яйцо (маргарин, надеюсь, не горячий?) и один желток (белок нам потом потребуется).
Взбиваем маргарин с яйцом и сахаром.
15 минут прошло, опара слегка поднялась - добавляем оставшуюся муку и смесь маргарина с яйцами. Напоминаю, что перемешивают ингридиенты круговыми движениями сверху вниз, а не по горизонтали.
Вымешиваем тесто. Оставляем его подходить, периодически вымешивая.
Теперь можно приготовить начинку:
1 яблоко
ст. ложка сока лимона.
1 банан.
1/2 стакана измельченных орехов. Можно грецких, можно лесных - какие есть.
1 ст. ложка изюма.
1 ст. ложка сахара
1. яйцо.
Разбиваем яйцо в чашку отделяем желток. В чашку с желтком добавляем разломанный на куски банан,

разминаем вилкой. Это важно, что бы сохранить текстуру банана в начинке

добавляем тертое яблоко (в сегодняшнем случае я воспользовалась яблочным домашним пюре). Вливаем лимонный сок.
Добавляем промытый изюм, измельченные орехи (если нет специальной мельнички, положите очищенные орехи в пакет, и покатайте по ним скалкой).

Белок взбиваем с сахаром в пену и вливаем в начинку.
Все тщательно вымешиваем.

Время еще осталось, пора готовить форму. Из листа формата А4 вырезаем форму тушки, переднюю и заднюю ногу нашей чушки.


Тесто подошло? отделяем половину и раскатываем. Раскатываем не на столе, а на полиэтилене.
накладываем форму свинки и вырезаем ножом.

Не забываем оставить припуск, поскольку тесто начнет сокращаться. Бумагу убираем. Полиэтилен вместе с заготовкой переносим на смазанный противень и выкладываем. Разравниваем. Готовим вторую половину тушки абсолютно аналогичную. На первую половину кладем начинку, а края теста смазываем белком.

Закрываем второй половиной, и она мгновенно сама прилипает на белок.
вырезаем лапки, и прикладываем к тушке, смазанной белком. вырезаем ушки, пятачок, хвостик - все это прилепляем. приделываем глазки из теста.

Запекаем.
Тем временем готовим глазурь - белок взбиваем с сахарной пудрой. отделяем небольшое количество белой глазури для глазок, остальное закрашиваем красителем в розовый цвет. Я использовала свежий малиновый сок-самотек.
Запеченую горячую свинку обмазываем каким-нибудь сиропом в смеси с соком или вином. Оставляем остужать, и покрываем глазурью. Глазурь легла не очень ровно - не беда, когда она хорошо застынет покрываем второй раз. поверх белой глазури на глазках шоколадом обозначаем серединку. Так свинка выглядит более весело.

А ТЕПЕРЬ НИ ЗА ЧТО ЕЕ НЕ ЕШЬТЕ!!! ОНА ДОЛЖНА ПРОЛЕЖАТЬ ДО СЛЕДУЮЩЕГО ДНЯ. Тогда только она настоится и приобретет настоящий вкус.
Ваше дите оценит такую свинью на День Рожденья!!!