Арбуз и дыня: как "вычислить" нитраты

Мы весь год с нетерпением ждем сезона этих чудесных ягод. И, наконец, они созревают, радуя своим вкусом, размерами, прохладой! Братец и сестричка – арбуз и дыня – их любят все. Восточная мудрость гласит: «Дыня делает волосы блестящими, губы свежими, мужчин неутомимыми, а женщин - прекрасными». Арбуз тоже славится целым спектром полезных для организма минеральных веществ. Но речь пойдет не об этом.


Постояв возле торговой палатки с арбузами и дынями, потрогав их круглые бока, повздыхав, многие уходят ни с чем. Во-первых, кусается цена. В регионах, где эти ягоды не вызревают, цена арбуза колеблется от 18 до 10 руб. за килограмм, дыни – от 70 до 30.

Но это не главная беда. Нитраты! Теперь о них знает каждый. Избыточное содержание этих химических вещества приводит к тяжелым отравлениям. Но «учуять» их могут только специальные приборы в лабораториях. Поэтому простому смертному приходится искать другие способы выявления нитратных продуктов, чтобы, по возможности, оградить себя от неприятных последствий.


Поделюсь информацией о том, как выбрать «правильный» арбуз – спелый и без нитратов. Вот как он должен выглядеть:

- насыщенная окраска полос;
- бок, на котором он лежал на грядке, должен быть обозначен желтым пятном;
- кожица легко процарапывается ногтем;
- при сжимании издает тихий треск.


Ну, а если вы арбуз разрезали – проверьте, есть ли в нем нитраты.
Во-первых, осмотрите мякоть. У хвостика не должно быть белых (а тем более желтых или фиолетовых) прожилок.
Во-вторых, разомните немного мякоти в стакане, залейте холодной водой и размешайте. Вода станет мутной – это нормально. Если же она окрасилась в розовый цвет – содержание нитратов выше нормы.


Выбросить такой арбуз жалко. Если вы решите все-таки рискнуть и съесть его, защитите себя от вредного воздействия нитратов. Употребите перед едой витамин С в виде:

- 2-х таблеток аскорбиновой кислоты;
- полстакана зеленого чая;
- горсти черной смородины.




А теперь немного про дыню. Главными признаками ее спелости являются:

- яркая, ровная окраска;-равномерная «сеточка» на поверхности;
- характерный дынный аромат.

признаки наличия нитратов:

- отсутствие сладкого вкуса;
- изменение цвета мякоти возле хвостика;
- загнившие места.

P.S. Джулианочки, живущие на родине дынь и арбузов! Вам, наверно, известны и другие тайны этих ягод. Поделитесь, пожалуйста, с нами!