Запеченная баранина

Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом, который придумала вчера.
Я очень люблю баранину. Многие могут со мной не согласиться, но я часто думаю, что люди, которые категорически не едят баранину - не правильно ее готовят или просто подбирают не те специи. Но, это, конечно же, мое мнение и я его не навязываю.
Хотя, даже такие консерваторы, как англичане, считают баранину одним из самых вкусных мясных продуктов, а английский пастуший пирог с бараниной – это просто бесподобное изобретение…. Но, вернемся к моему рецепту.
Итак, вам понадобится – 700-800 г баранины, не обязательно вырезки, можно кусочки с жирком и небольшими жилками, 3 ст. л томатной пасты, 3 ст. л яблочного уксуса, 2 крупные луковицы, соль, перец, четверть чайной ложки чабра, 2 лавровых листа, четверть чайной ложки майорана и эстрагона, щепотка мяты.
Режем баранину мелкими кусочками.
Лук чистим и режем тонкими полукольцами.
Смешиваем баранину, уксус (можно полстакана белого сухого вина),4 ст. л воды, лук и соль. Оставляем мариноваться на 20-30 минут.
Смешиваем сухие специи, причем лавровый лист – растираем руками (или в ступке) в мелкую пыль, выбирая при этом хвостик.
Маринованное мясо смешиваем со специями и томатной пастой и ставим в разогретую духовку до 200 °. Печем мясо час, чтобы оно поджарилось до состояния сухого шашлычка.
Приятного аппетита!