Куриные рулетики с брусникой и сыром

Сегодня, проведя ревизию холодильника, я обнаружила, что мышка, нагрянувшая туда в гости, вполне может захотеть поискать виселицу. Пустовато там было как-то.

Нашла только: замороженную куриную грудку, пакет брусники, кусочек брынзы и упаковку концентрированного молока.

И тут в памяти всплыл какой-то рецепт грудки с чем-то там... Вспомнилось, что фигурировали брусника и сыр. И я решила рискнуть!

Итак, слегка отбиваем куриные грудки (без фанатизма, мясо очень нежное!). Трем сыр (у меня была малосольная брынза) и смешиваем его с брусникой. Так как сыр у меня был малосольный, то я еще грудки подсолила.



Сворачиваем их и любовно перевязываем ниточкой!



В чашке я обнаружила остатки перетопленного утиного жирка. На нем и решила жарить. Но можно и на растительном масле.
Итак, выкладываем рулетики на сковородку и начинаем обжаривать до румяности бочков! дальше у меня пошло "творчество"!
Когда из рулетиков только начал слегка проступать подплавленный сыр, я убрала рулетики на отдельную тарелку.
На сковороду с жиром бросила горсть брусники и немного потомила и помяла в жире - соус готов! Его я собрала в отдельную чашечку.
Далее на сковороду снова выложила рулетики и... вылила с пол чашки концентрированного молока! Тушила до тех пор, пока соус не стал загустевать.



Туда же я бросила и остатки ягод с сыром (немного начинки осталось!). Соус стал гуще.
На тарелку выложила готовые рулетики, соус из молока и сыра.
И сверху залила ранее приготовленным брусничным соусом.



Ужин подан!

P.S. В следующий раз я положу побольше ягод, а сыра поменьше. И сыр выберу чуть солонее.